功能性消化不良食療藥膳——青椒肉絲

【主料】

青辣椒200克，豬瘦肉200克。

【輔料】

醬油30克，水豆粉30克，花生油50克，鹽2克，白糖少許。

【做法和服用】

將豬瘦肉切成絲，青辣椒切成粗絲。炒鍋置旺火上，干煸青辣椒絲，加部分鹽，煸熟鏟起，但不要煸干；把鍋洗凈再置旺火上，放入油(在碗內(nèi)將少量醬油、水豆粉與肉絲拌勻上漿)；油熱至七成時(shí)，下肉絲炒散變白，放入青辣椒絲，鏟幾下放少許醬油，尚可放微量白糖，炒轉(zhuǎn)后盛于盤(pán)內(nèi)?？崭棺舨褪秤?。色澤新鮮，味美可口，香勝于辣。

【功效】

消食開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。

【適用人群】

功能性消化不良、厭食者。

【百變搭配】

怕辣者可將青辣椒改為不辣的嫩青椒、嫩柿椒，色香味俱佳，刺激食欲，幫助消化。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

消化不良發(fā)病率比消化性潰瘍病高2～8倍。約占消化專(zhuān)科門(mén)診病人的19％～41％，分器質(zhì)性消化不良和功能性消化不良兩類(lèi)。器質(zhì)性消化不良是指患有：①上消化道疾病，如食管、胃、十二指腸、肝、膽、胰腺疾病，胃、十二指腸手術(shù)后和腫瘤等；②全身性疾??；③服用某些影響胃運(yùn)動(dòng)和排空的藥物(阿片類(lèi)、阿托品類(lèi)、β-腎上腺素能類(lèi)等)及妊娠等。