功能性消化不良食療藥膳——姜椒炒豬肝

【主料】

豬肝250克，嫩生姜50克，嫩青椒100克，花生油適量。

【輔料】

醬油30克，鹽3克，蔥節(jié)10克，胡椒粉1克，花椒面1克，水豆粉30克。

【做法和服用】

嫩生姜、嫩青椒分別洗凈、切成長(zhǎng)絲。豬肝洗凈，切成薄片，與醬油，少許鹽、胡椒粉、花椒面拌勻，碼味1分鐘后用水豆粉上漿(不宜超過(guò)5分鐘)；姜絲、椒絲在熱油鍋中爆香煸熟時(shí)鏟出，立即放肝片炒散，放入蔥節(jié)炒香時(shí)，再放入炒熟的姜絲、青椒絲，加鹽炒轉(zhuǎn)后盛于盤(pán)中，色香味俱佳，食欲大增?？崭棺舨蜔崾?。

【功效】

疏肝理氣，健胃消食。

【適用人群】

功能性消化不良、厭食者，伴有腹脹、隱痛者。

【百變搭配】

雞肫、鴨肫、鵝肫、牛肝、羊肝均可代替豬肝。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

消化不良發(fā)病率比消化性潰瘍病高2～8倍。約占消化專(zhuān)科門(mén)診病人的19％～41％，分器質(zhì)性消化不良和功能性消化不良兩類(lèi)。器質(zhì)性消化不良是指患有：①上消化道疾病，如食管、胃、十二指腸、肝、膽、胰腺疾病，胃、十二指腸手術(shù)后和腫瘤等；②全身性疾?。虎鄯媚承┯绊懳高\(yùn)動(dòng)和排空的藥物(阿片類(lèi)、阿托品類(lèi)、β-腎上腺素能類(lèi)等)及妊娠等。