適宜高血脂患者的四季飲食—春季

春天是四時(shí)之首，為萬(wàn)象更新之始，在這個(gè)季節(jié)里，自然界的陽(yáng)氣開始升發(fā)，人體的各項(xiàng)分泌物質(zhì)也開始蘇醒活躍滋長(zhǎng)，順應(yīng)蓬勃。這時(shí)候人體應(yīng)該幫助陽(yáng)氣逐漸旺盛充沛，抓住氣脈復(fù)蘇的最佳機(jī)會(huì)，要注意盡量避免吃那些對(duì)陽(yáng)氣有所傷害的食物，應(yīng)該多吃些補(bǔ)性平和、可以溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，在春天還要特別注意預(yù)防感冒病毒的侵襲。

韭菜是我國(guó)特有的一種辛香類蔬菜，早春的韭菜具有很好的降血脂功能。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證明，韭菜中含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，具有有效的殺菌和降低血脂的作用。早韭既味美，又含有人體所必需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是它含有較高的植物蛋白質(zhì)，可以有效地溫補(bǔ)肝腎，在藥典上還有“蔬中葷”和“起陽(yáng)草”之稱。春天是吃韭菜的最佳季節(jié)，由于春季的氣候冷暖不一，人們需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜性溫，最宜人體的陽(yáng)氣。各種病毒細(xì)胞在春天也是較為活躍的，人們通過多吃韭菜，還可提髙機(jī)體抗病的能力。

春天正是韭黃大量上市的季節(jié)，取新鮮的韭黃40克，粳米50克，先將粳米用水泡發(fā)，熬粥的水要一次性加足，要注意的是不要在中途加水，這樣熬出的粥才不會(huì)稠。把韭黃切成1厘米的均勻小段，在粥煮開時(shí)放入切好的小段韭黃，再加入少量調(diào)味的食鹽，幾分鐘后就可以出鍋。韭黃也可以用芹菜代替。