女性體質(zhì)虛弱調(diào)理靚湯──銀耳鴿蛋湯

【配方】銀耳6克，鴿蛋12只，核桃仁15克，荸薺粉60克，白糖適量。

【制作】

①  銀耳在溫水中泡1小時(shí)，洗凈雜質(zhì)，盛入碗內(nèi)，放蒸籠隔水蒸約1小時(shí)；鴿蛋放在冷水鍋里煮熟，撈入冷水里浸后去殼，放入碗內(nèi)。

②  領(lǐng)取碗1個(gè)，放入荸薺粉，加清水調(diào)成粉漿；核桃仁用溫水浸泡30分鐘，剝皮，瀝干水分，用油炸酥，切碎成米粒狀。

③  將鍋置火上，加清水，注入蒸銀耳的汁，倒入荸薺粉漿，加白糖、核桃仁攪拌勻成核桃稀糊盛入湯碗內(nèi)。將銀耳放在核桃糊的周圍，12只鴿蛋鑲在銀耳的周圍即成。

【方解】銀耳性平，味甘、淡，能潤(rùn)肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)心，為強(qiáng)壯滋補(bǔ)之品，《飲片新參》中稱其能“清補(bǔ)肺陰，滋液治癆咳”；鴿蛋味甘、咸，性平，能補(bǔ)虛損；核桃仁味甘，性溫，能補(bǔ)腎養(yǎng)血、調(diào)肺納氣、潤(rùn)腸止帶；荸薺能消積。四料合用，具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)腎益氣、補(bǔ)腦強(qiáng)心功效。

【應(yīng)用】適宜于陰虛肺燥引起的津液虧耗、口咽干燥、皮膚干燥等病癥。