老年人膳食養(yǎng)生宜“三低”

人到老年，機體功能逐漸減退衰弱，因此易患各種l曼性疾病。引起這些疾病的重要原因之一在于飲食不當。老年人的飲食宜“低鹽、低脂肪、低糖”。這就是老人飲食應注意的“三低”。

1．低鹽

鹽是人類生活中不可缺少的主要調料，也是人體必需的營養(yǎng)素。它能促進胃液分泌，增進食欲，活化唾液中的淀粉酶并促進唾液分泌。一般來說，如無出汗較多，機體一般不會缺鹽。而值得注意的是，食鹽過多攝入，也會引起冠心病、高血壓等一系列心血管系統(tǒng)疾病。

老年人體重較輕，運動量不大，出汗較少，因此耗鹽量相對較低，食鹽量不應太多，否則容易引來疾病。一般老年人，攝入食鹽每天不宜超過8克。高血壓、腎炎、肝臟病、心力衰竭等病患者，食鹽量還可以減半。為了減少食鹽的攝入，最好以天然食物為主，盡量減少或避免用鹽或醬油腌漬過的食物(如咸蛋、咸菜等含鈉較高的食物)。此外，要吃好的鹽、低鈉的鹽(如無鈉食鹽、食療鹽等)，精鹽經過加工后，清除了原鹽中含有泥沙雜質，減少污染，更加清潔衛(wèi)生。

◎ 老年人一定要吃好的鹽、低鈉的鹽，如無鈉食鹽

2．低脂肪

現(xiàn)代醫(yī)學認為，高熱量營養(yǎng)過剩飲食，高脂肪特別是動物脂肪飲食，是引起高血壓、動脈粥樣硬化等心腦疾病的主要原因，營養(yǎng)過剩者較之其他人發(fā)病率要高約10倍。統(tǒng)計顯示，長壽者大都體格消瘦。高脂飲食，與發(fā)生心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的關系密切。另外，老年人活動減少，消耗的脂肪也少，因此更宜少吃。

3．低糖

糖進入人體后，就變成葡萄糖和果糖。葡萄糖又變成丙酮酸。糖攝入過多，丙酮酸就會迅速增加，使血液顯酸性。而人體血液必須保持弱堿性，才能使身體健康。因此，人體就要動用體內的鈣等堿性物質去中和過量的酸，這就可能導致人體缺鈣。