適合老年人的延年益壽藥膳

延年益壽藥膳是選用滋補(bǔ)強(qiáng)壯、扶正固本的中藥，配合一定食物，經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳 食品。此類藥膳具有調(diào)整陰陽(yáng)、補(bǔ)養(yǎng)氣血、健脾益氣、滋腎填精等功效。可降低膽固醇，維護(hù)血管的彈性，調(diào)節(jié)血壓，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，預(yù)防疾病，延年益壽。適用于各種年齡 的人，尤其適宜于中老年人。

藥膳推薦：

◆ 芝麻拌芹菜

材料：紅辣椒2個(gè)，西芹300克，熟芝麻20克，蒜末、花椒油、鹽各適量。

做法：

1. 紅辣椒洗凈，去蒂，去子，切圈，裝盤(pán)墊底用。

2. 西芹去葉留梗，洗凈，切片，放入沸水中氽燙撈出。

3. 將西芹過(guò)涼水，瀝干水分后裝盤(pán)，再加入蒜末、花椒油、鹽和熟芝麻，拌勻即可食用。

功效：本品具有降壓、降脂、保肝、利水、通便的功效，老年人常食可有效預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病。

小知識(shí)：芹菜具有鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫、平肝降壓、養(yǎng)血補(bǔ)虛、清熱解毒、防癌抗癌、醒酒保胃、美白護(hù)膚的作用。

◆ 芹菜燒豆腐

材料：豆腐300克，芹菜100克，辣椒、鹽、醬油、白糖、香油各適量

做法：

1. 豆腐切大塊；芹菜切段；辣椒切圓圈。

2. 鍋放油，爆香辣椒、芹菜，加鹽、醬油、白糖、水燒開(kāi)，放入豆腐煮2分鐘。

3. 最后淋入香油即可。

功效：芹菜是典型的高鉀低鈉、粗纖維食品，具有一定的降壓、降脂作用。常食本品，可有效降壓降糖、降低血脂、預(yù)防心血管疾病。

小知識(shí)：豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其味甘、咸，性寒，具有寬中益氣、調(diào)和脾胃、消除脹滿、通大腸濁氣、清熱散血的作用。

◆ 西紅柿豆腐湯

材料：豆腐150克，西紅柿250克，鹽、淀粉、蔥花各適量。

做法：

1. 將豆腐洗凈，切成小粒；西紅柿洗凈，入沸水燙后，剝?nèi)ネ馄?，切成粒?/span>

2. 豆腐入碗，加西紅柿、鹽、淀粉一起拌勻。

3. 將鍋置火上，下油燒熱，倒入豆腐、西紅柿翻炒出香味，加適量水再煮5分鐘，撒上蔥花即可。

功效：本品有降糖降壓、清熱解毒、養(yǎng)心潤(rùn)肺的功效，適合陰虛火旺的糖尿病患者食用。

小知識(shí)：西紅柿中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化，還具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的作用。

◆ 附子參麥湯

材料：制附子10克，人參15克，麥冬20克，炙甘草8克。

做法：

1. 將制附子、人參、麥冬、炙甘草均洗凈。

2. 置鍋于火上，加水800毫升，大火煮開(kāi)，先下入制附子用中火煎煮1小時(shí)，再下入人參、麥冬、炙甘草續(xù)煮30分鐘即可關(guān)火。

3. 濾去藥渣即可飲用。

功效：本品具有大補(bǔ)元?dú)?、回?yáng)救逆的功效，對(duì)心力衰竭有一定的輔助治療作用，患者癥見(jiàn)冷汗淋漓、四肢厥冷、脈微欲絕、心胸絞痛等。

小知識(shí)：人參可調(diào)整血壓、恢復(fù)心臟功能，適用于神經(jīng)衰弱及身體虛弱等癥。