老年人營養(yǎng)餐食譜大全有哪些呢？

中老年人在生活中需要更加精細的飲食才能夠讓身體更加的健康，還能夠減緩衰老的速度，達到延年益壽的目的。因此，老年人營養(yǎng)餐的制作也是非常熱門的活動。而家里有老年人的人士可以試著學習制作一些老年人營養(yǎng)餐來孝敬父母，下面就來看看老年人營養(yǎng)餐食譜大全有哪些呢？

烹飪類：

枸杞雞:用枸杞15克,仔母雞1只。蔥、生姜、胡椒粉、料酒、食鹽適量。將仔母雞宰殺洗凈,枸杞納入雞腹,將雞腹部朝上,放盆里,灑上蔥、生姜等調(diào)料,蓋好蓋,用濕棉紙封口,上籠蒸2小時,揀去姜片、蔥段,即可食用。

海蜇豬骨湯:用海蜇頭100克,豬骨頭湯500克,黃酒、蔥花、精鹽各適量。將海蜇洗凈撕成小朵,拌上酒、鹽和干生粉待用,骨湯煮沸,投入海蜇頭,調(diào)味并撒上蔥花,將沸起鍋。此湯味美醇厚濃郁,平肝息風。

清燉蛇湯:用活蛇1條,食鹽、生姜、胡椒粉各適量。鍋內(nèi)加清水,蛇段放鍋內(nèi),加適量食鹽、生姜和白胡椒,上旺火煮沸,再改小火燉,大約煮1小時。此湯清香味美,肉白細嫩,驅(qū)風除濕、通經(jīng)活絡(luò)。

水果類：

西瓜:能消煩、止渴、利小便、解酒毒,其含有的配糖體有降低血壓的作用。

龍眼:有滋補、強壯、安神、補血作用,對夜間睡眠不佳的老人尤為適宜。

梨:性寒,能潤肺、消痰止咳、治便秘。民間有用雪梨冰糖治療咳嗽的方法,對有慢性支氣管炎的老人較適宜。

菠蘿:菠蘿含有能消化肉類的酶,所以有幫助消化和吸收的功能,對于消化不好的老人來說,有助于消化。此外,菠蘿中的糖、鹽類和酶有利尿作用,對腎炎、高血壓患者有益。

柿子:所含維生素和糖分比一般水果要高。它有清熱、去煩、生津,潤肺、化痰、健脾、整腸、降壓等作用。生食治便秘,熟食可澀腸止瀉,其功效很適合老年人吃。