節(jié)后調(diào)養(yǎng)系列之什錦洋蔥 消食化肉又安神

主題：什錦洋蔥

食材：

洋蔥150克，豬肉100克，青、紅柿子椒、黑木耳各20克，鹽、味精、植物油各適量。

洋蔥性溫、味辛；歸心、脾經(jīng)。洋蔥含前列腺素A、鈣、鐵、咖啡酸、揮發(fā)油、芥子酸、胡蘿卜素等成分。具有潤腸通便、理氣和胃、消食化肉、殺菌安神等功效。主治外感風(fēng)寒、食積不化、宿食難消、高血脂等癥。

豬肉性平，味咸；歸脾、胃、腎經(jīng)。豬肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的多種氨基酸，還有脂肪、鈣、鐵等成分。具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥、益氣的功效，對于消渴、缺鐵性貧血、便秘等患者均有裨益。豬肉的纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織少，烹調(diào)之后味道特別鮮美。

做法：

1. 將所有原料洗凈，切絲；

2. 炒鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時放入洋蔥熗鍋爆香；

3. 放入豬肉絲、木耳絲、青、紅柿子椒絲翻炒，加鹽、味精即可。