青、酸益肝膽，“青梅茶”是首選

我小的時候，經(jīng)常喝的一種飲料是“青梅茶”。不過它不是買來的，而是自泡而成的。將青梅放到大杯子中，倒點兒開水進去，然后再放一點兒冰糖，青梅茶便沖泡好了，簡單至極。蓋上蓋子，燜五六分鐘就可以飲用了。打開蓋子，一種淡淡的幽香從杯子中溢出來，還未喝，人卻先醉了。等茶水入口，細細品味，酸中有甜，別有一番滋味。

現(xiàn)如今，茶飲的種類多了，但是我的習慣卻并未改變。我不但自己喜歡飲用，只要有機會還會將其推薦給親戚、朋友和肝氣不舒的患者。記得去年秋天，我就曾極力向一位姓顧的先生推薦過此茶飲。

顧先生來找我的時候，一臉的焦灼不安。他告訴我，因為負責的項目出了很大的問題，心里一直耿耿于懷，最后竟然成了一個打不開的心結。長久的憂郁使其出現(xiàn)了胸悶、兩脅疼痛等不適癥狀，情緒也比較失落，總是郁郁寡歡。他懷疑自己患上了不治之癥，內(nèi)心更加痛苦和糾結。

為其診斷一番，發(fā)現(xiàn)除了肝郁外，并未發(fā)現(xiàn)其他疾患，更別提什么不治之癥了。我苦笑了一下，告訴患者，他的病只需要青梅這一味簡單的食材就可以“食到病除”。聽了我的話，顧先生立即買了一些青梅，為自己沖泡了一杯青梅茶。盡管味道比較酸，但他還是一飲而盡。

喝完青梅茶，人似乎一下子淡定下來了，將事業(yè)中的成敗也看得不那么重了。從那以后，喝青梅茶就成了他雷打不動的一個習慣。堅持飲用一段時間，他發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)迷戀上了青梅，迷戀上了青梅茶。

    從此以后，他不再將以前的失敗放在心上，云淡風輕，一切又都變得美好起來。

    當他再一次來找我的時候，僅僅是為了一起喝青梅茶，順便談談心。那一次，顧先生教了我一招沖泡青梅茶的方法，此種方法的疏肝理氣功效要更勝一籌。

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青梅茶

【材料】青梅3個，蜂蜜適量。

【做法】將青梅洗凈，去核，放置到杯子中，加入適量開水，進行沖泡；等到水溫變涼后加入適量的蜂蜜調(diào)味即可飲用。

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上述食療方，有兩味主要原料，一味為青梅，一味為蜂蜜。食療方中的青梅，顏色青，味道酸。青色及酸味入肝經(jīng)，可滋肝陰，有助于肝臟健康。青梅果實中含有丙酮酸和齊墩果酸等活性物質(zhì),對肝有保護作用，能提高肝的解毒功能，起到保肝護肝的作用。

蜂蜜味道也是甘甜的。根據(jù)五行理論，甘屬土，與脾相配，所以可補脾胃之虛。脾胃有病，可以影響其他臟腑，其中尤與肝腎的關系甚為密切。因此不管是出于保健養(yǎng)生的需要，還是防治肝臟疾患，脾胃進行調(diào)理都是必須的。

蜂蜜和冰糖都是甘味，都可以補脾胃之虛。二者除了有這點共性外，在食療時還有一些異同點：冰糖除了補益脾胃外，還是滋陰潤肺的能手；蜂蜜除了可養(yǎng)護脾胃外，還可滋陰潤肺、寧心安神、養(yǎng)肝護肝?？梢?，相對于冰糖來講，蜂蜜的補益功效更為廣泛，對肝臟的補養(yǎng)功效也更強，因此用青梅泡茶，不妨用蜂蜜替代冰糖調(diào)味。

用蜂蜜作為調(diào)味料沖泡而成的青梅茶，人人適宜，堅持飲用，可疏肝解郁，對肝臟起到良好的保養(yǎng)功效。相對于市場上形形色色的飲料，親手沖泡成的青梅茶確實不失為養(yǎng)生保健佳品。