【相宜食物】
西藍花+豬肉=強身健體、有益五臟
西藍花能增強腎功能、強筋壯骨,豬肉能夠滋陰潤燥、補虛養(yǎng)血、滋養(yǎng)臟腑、健身長壽,二者同食,可以達到很好的強身健體、有益五臟的食療功效。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】青花菜、綠花菜、綠菜花、花椰菜。
【解說】西藍花屬十字花科,與菜花同是甘藍的一個變種,原產于歐洲。西藍花肉質細嫩,味甘甜鮮美,營養(yǎng)豐富。
【食療功效】西藍花性涼,味甘,具有潤肺止咳、爽喉開音、有益腸胃、增強腎功能、強筋壯骨、抗癌、之功效,長期食用可以減少胃癌、直腸癌、乳腺癌、心臟病、中風的發(fā)病率。
【熱量】36千卡/100克
【選購竅門】應選擇顏色新鮮翠綠、菜苞松緊適中、質地脆嫩、重量較重、無腐爛、無蟲傷的西藍花。
【烹調妙招】先將西藍花放入鹽水中浸泡,以殺滅蟲菌和農藥殘留;之后可先用沸水焯至半熟,取出放入涼開水中過涼,瀝干水分再進行后續(xù)烹飪。
【食用方式】可涼拌、炒食、蒸食、涮鍋等。
【儲存方式】放置在干燥、陰涼、低溫、通風處儲存,或包上保鮮膜放入冰箱。
【適宜人群】適合癌癥、心臟病、維生素K缺乏癥、骨質疏松、口干舌燥、消化不良、食欲不振、大便干結者以及肥胖者食用。
【不宜人群】支氣管哮喘、尿路結石、紅斑狼瘡、痛風者應禁食。
【食療菜譜】
★奶油西藍花★
原料:西藍花1朵,奶油50克,牛奶50克,黃油10克,鹽適量。
制法:
1.將西藍花放入沸水中焯熟,撈出瀝干水分備用。
2.將黃油放人鍋中,待其融化后倒入牛奶和奶油煮開。
3.放人焯好的西藍花,使奶油汁均勻浸入,加入少許鹽即可。
功效:開胃消食、強筋壯骨。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
水分(g)
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蛋白質(g)
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脂肪(g)
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碳水化合物(g)
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膽固醇(g)
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維生素A(μg)
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90.3
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4.1
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0.6
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4.3
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—
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1202
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胡蘿卜素(μg)
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維生素B1(mg)
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維生素B2(mg)
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煙酸(mg)
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維生素C(mg)
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維生素E(g)
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7210
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0.09
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0.13
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0.9
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51
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0.91
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鈣(mg)
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磷(mg)
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鉀(mg)
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鈉(mg)
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鎂(mg)
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鐵(mg)
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鋅(mg)
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硒(mg)
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銅(mg)
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錳(mg)
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67
|
72
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17
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18.8
|
17
|
1
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0.78
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0.7
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0.03
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0.24
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