馬齒莧+鴨蛋

★合理搭配：

馬齒莧+鴨蛋=滋陰清肺、清熱止痢

馬齒莧具有清熱利濕、止痢消炎、解毒療瘡、利尿消腫、止渴等功效，鴨蛋具有滋陰清肺、補(bǔ)虛養(yǎng)血、美容護(hù)膚、清熱止痢之功效，二者同食，可以達(dá)到滋陰清肺、清熱止痢的功效。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】馬齒菜、麻繩菜、長(zhǎng)壽菜、醆米菜、瓜子菜、五行草、長(zhǎng)命菜。

【解說(shuō)】馬齒莧是馬齒莧科一年生肉質(zhì)草本植物，是一種古藉上早有記載的野生蔬菜。

【食療功效】馬齒莧性寒，味甘、酸，具有清熱利濕、止痢消炎、解毒療瘡、利尿消腫、止渴等功效，對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細(xì)菌都有較強(qiáng)的抑制作用。

【熱量】28千卡/100克

【選購(gòu)竅門(mén)】應(yīng)選擇葉片厚實(shí)、葉色青綠、葉間呈灰白色、水分充足、鮮嫩肥厚、多汁的馬齒莧。

【食用方式】可涼拌、炒食、做配菜、入餡等。

【儲(chǔ)存方式】包上保鮮膜放入冰箱。

【適宜人群】適合肺結(jié)核、消化道潰瘍、腸炎、痢疾、崩漏、產(chǎn)后流血、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下、各種癰腫、瘡癤、痔瘡出血、白癜風(fēng)、丹毒、斑禿、 毒蛇咬傷、牙痛者食用。

【不宜人群】孕婦、虛寒性痢疾患者應(yīng)禁食，脾胃虛寒者應(yīng)少食。

【食療萊譜】

★馬齒莧粳米粥★

原料：粳米100克，馬齒莧100克，油、鹽各適擻。

制法：將粳米加水煮粥；至快熟時(shí)，放人洗凈切碎的新鮮馬齒莧同煮，待兩者均煮熟后，調(diào)入適量油、鹽即可。

功效：清熱利尿、止痢，可治療腸炎、腹痛、急慢性痢疾等癥。

【治病偏方】

★馬齒莧湯★

將鮮馬齒莧煮湯服用。功效：清熱解毒，可用于治療傳染性肝炎、黃疸、中蜃、黃水瘡等病癥。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))