【相宜食物】
豬肺+梨=益氣精肺、止咳袪痰
豬肺具有補肺虛、潤燥、止咳之功效，梨具有生津清熱、止咳潤肺、消痰、降火之功效，二者同食，可以起到非常好的益氣清肺、止咳祛痰的作用。
食材檔案————————————————————————————————
【解說】豬肺為豬科動物豬的肺。豬肺含有大量人體所必需的營養(yǎng)成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
【食療功效】豬肺性平，味甘，具有補肺虛、潤燥、止咳之功效。
【熱量】84千卡/100克
【選購竅門】應選擇淡粉紅色、有光澤、有彈性、氣管完整的豬肺。
【烹調妙招】清洗豬肺時，將豬肺管套在水龍頭上，充滿水后再倒出，反復幾次進行沖洗。然后將豬肺加水放入鍋中燒開，浸出肺管內的殘留物，取出再用清水沖洗干凈，再放入鍋中加水將其煮至酥爛即可。
【食用方式】可炒食、煮粥、燉湯等。適量食用，不可多食。
【儲存方式】應放入冰糧冷藏并盡快食用。
【適宜人群】適合肺結核、肺虛咳嗷、肺瘺咯血、氣短者食用。
【不宜人群】髙脂血癥、感冒、發(fā)熱、肥胖癥者應禁食。
【食療菜譜】
★無花果雪梨煲豬肺★
原料：豬肺1000克，雪梨1個，干無花果50克，白果15克，枸杞5克，蜜棗、姜片、鹽、味精各適量。
制法：1.將豬肺洗切成大塊，放入鍋中干炒，炒干其中的水分備用。
2.將水倒入鍋中，放體豬肺、無花果、白果、枸杞、蜜棗、姜片，煮開后轉小火煲2.5小時。
2.放入雪梨煲30分鐘，加鹽、味精調味即可。
功效：養(yǎng)陰潤肺、清熱降火。
【治病偏方】
★羅漢果豬肺湯★
將鮮豬肺洗凈，放入鍋內炒至咖啡色，加入羅漢果1個，再加清水適量，用小火燉煮1.5小時，放入鹽、味精調味。每日1劑，連服3~5日。
功效：治療慢性咳嗽。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
|
水分（g） |
蛋白質（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（g） |
||||
|
83.1 |
12.2 |
3.9 |
0.1 |
290 |
10 |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
-- |
0.04 |
0.18 |
1.8 |
-- |
0.45 |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
6 |
165 |
210 |
81.4 |
10 |
5.3 |
1.21 |
10.77 |
0.08 |
0.04 |
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