【相宜食物】
香菇+豌豆=開(kāi)胃消食、增強(qiáng)免疫力
香菇具有益胃和中、增進(jìn)食欲、通便、促進(jìn)新陳代謝、提高抗病能力之功效,豌豆具有和中益氣、清腸通便、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)人體免疫力的功效,二者同食,可以開(kāi)胃消食、增強(qiáng)人體免疫力。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】菊花菇、合蕈、冬菇。
【解說(shuō)】香菇是菌科植物香菇的子實(shí)體,是一種長(zhǎng)在木材上的真菌。香菇是世界第二大食用菌,在民間素有“山珍”“植物皇后”之稱,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。
【食療功效】香菇性平,味甘,具有化痰理氣、益氣健體、益胃和中、增進(jìn)食欲、通便、透疹解毒、抗病毒、抗腫瘤、抗癌、促進(jìn)新陳代謝、提高抗病能力之功效,主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥,還可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
【熱量】26千卡/100克
【選購(gòu)竅門(mén)】應(yīng)選擇肉質(zhì)較砭、味道濃郁的香菇。
【烹調(diào)妙招】將干香菇放入熱水中浸泡,用筷子輕輕敲打,其中的泥沙就會(huì)掉入水中,待香菇泡發(fā)好后,再進(jìn)行后續(xù)烹飪。
【食用方式】可炒食、燉湯、烤制、做配菜、入餡等。
【儲(chǔ)存方式】干香菇應(yīng)放置在干燥、陰涼、低溫處儲(chǔ)存,發(fā)好的香菇應(yīng)放入冰箱冷藏。
【適宜人群】非常適合癌癥、高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、糖尿病、腎炎、急慢性肝炎、脂肪肝、膽結(jié)石、便秘、氣虛頭暈、貧血者食用。
【不宜人群】痛風(fēng)、尿酸過(guò)高、脾胃寒濕氣滯、頑固性皮膚瘙癢者應(yīng)禁食。
【食療菜譜】
★香菇蒸鯉魚(yú)★
原料:鯉魚(yú)1條,水發(fā)香菇50克,生姜、冬筍各100克,冬瓜皮、火腿肉各50克。
制法:
1.將魚(yú)去鱗,洗凈內(nèi)臟。
2.將香菇、生姜絲、冬筍、火腿、冬瓜皮一起放入魚(yú)腹中,放入調(diào)料品,蒸熟即可食用。
功效:消腫利水、健脾益氣,可輔助治療脾虛濕腫、體弱倦怠等病癥。
【治病偏方】
★香菇祧仁湯★
制法:先將鮮桃仁上鍋蒸熟備用;取雞湯加精鹽、料酒、白糖適量,下鍋煮沸,再加入熟桃仁和鮮香菇共煮熟,用淀粉勾芡即可。
功效:潤(rùn)腸通便、健脾益氣,可輔助治療便秘、食欲不振等癥。
營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))
水分(g)
|
蛋白質(zhì)(g)
|
脂肪(g)
|
碳水化合物(g)
|
膽固醇(g)
|
維生素A(μg)
|
91.7
|
2.2
|
0.3
|
5.2
|
—
|
—
|
胡蘿卜素(μg)
|
維生素B1(mg)
|
維生素B2(mg)
|
煙酸(mg)
|
維生素C(mg)
|
維生素E(g)
|
—
|
—
|
0.08
|
2
|
1
|
—
|
鈣(mg)
|
磷(mg)
|
鉀(mg)
|
鈉(mg)
|
鎂(mg)
|
鐵(mg)
|
鋅(mg)
|
硒(mg)
|
銅(mg)
|
錳(mg)
|
2
|
53
|
20
|
1.4
|
11
|
0.3
|
0.66
|
2.58
|
0.12
|
0.25
|
本站聲明:如果您認(rèn)為轉(zhuǎn)載內(nèi)容侵犯了您的權(quán)益,請(qǐng)您來(lái)電聲明,我們將會(huì)在收到信息核實(shí)后24小時(shí)內(nèi)刪除相關(guān)內(nèi)容。