【相宜食物】
桂圓+鴿子蛋=益氣養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏
桂圓有補血安神、健腦益智、補養(yǎng)心脾、滋補強身的功效，鴿子蛋具有補肝腎、益精氣、助陽提神、改善血液循環(huán)等功效，將桂圓與鴿子蛋同食，能夠很好地益氣養(yǎng)血，美容養(yǎng)顏。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】益智、桂圓肉、龍眼。
【解說】桂圓是中國南方的特產水果，已有兩千多年的種植歷史。桂圓果實形狀渾圓，肉如彈丸大小，內含果漿；果肉鮮時乳白色，飽含水分，味甜如蜜；干后變?yōu)榘稻G色，質柔韌，稱為“龍眼肉”，可入藥。
【食療功效】桂圓性溫，味甘，具有補血安神、健腦益智、補養(yǎng)心脾、滋補強身、防治子宮癌、對抗婦科腫瘤的功效。
【熱量】71千卡／100克
【選購竅門】應選擇顆粒較大、外殼顏色黃褐色、表面光潔、殼薄而脆、無汁液溢出的桂圓。
【食用方式】可生食、煮食、熬粥、煲湯等。
【儲存方式】應放置在干燥、陰涼、低溫、通風處儲存，并盡快食用。
【適宜人群】適宜神經(jīng)性或貧血性或思慮過度所引起的心跳心慌、頭暈失眠者，以及患有神經(jīng)衰弱、健忘失眠、頭暈、年老氣血不足、產后體虛乏力、營養(yǎng)不良引起的貧血等病癥者和更年期婦女食用。
【不宜人群】糖尿病、痤瘡、外科癰疽疔瘡、盆腔炎、尿道炎、上火發(fā)炎、痰火、陰虛火旺、舌苔厚膩、氣壅脹滿、腸滑泄瀉、消化不良者以及孕婦應禁食；青少年兒童應少食。
【食療菜譜】
★桂圓生姜湯★
原料：桂圓14顆，生姜3片。
制法：將水倒入鍋中燒沸，放人桂圓與姜片同煮，煮熟即可。
功效：治療脾虛泄瀉。
【治病偏方】
★雞蛋桂圓肉★
制法：將雞蛋打人碗內，不要攪散，蒸至蛋白凝固而蛋黃未熟時，放入桂圓肉，再蒸10分鐘即可，每日1次。
功效：治療胃下垂。
★桂圓酒★
制法：將桂圓肉200克浸泡于400毫升60度的白酒中，每日搖動1次，放置15天。
功效：治療失眠。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
|
水分（g） |
蛋白質（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（μg） |
||||
|
81.4 |
1.2 |
0.1 |
16.6 |
— |
3 |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
20 |
0.01 |
0.14 |
1.3 |
43 |
— |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
6 |
30 |
248 |
3.9 |
10 |
0.2 |
0.40 |
0.83 |
0.1 |
0.07 |
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