【相宜食物】
橄欖+豬肉=潤燥補虛、消積食
橄欖有生津止渴、清熱解毒、化痰、消積食的功效，豬肉具有滋陰潤燥、補虛養(yǎng)血、滋養(yǎng)臟腑之作用，二者同食，能夠潤燥補虛、消除積食。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】青果、忠果。
【解說】橄欖是一種硬質(zhì)肉果，初嘗味道酸澀，久嚼后方覺得滿口清香，回味無窮。土耳其人將橄欖、石榴和無花果并稱為“天堂之果”。
【食療功效】橄欖有清肺、利咽喉、生津止渴、清熱解毒、化痰、消積食的功效，可解煤氣中毒、酒精中毒、魚蟹之毒、河豚毒等。
【熱量】57千卡／100克
【選購竅門】應選擇顏色青綠或綠中帶黃、大小適中、肉厚、無斑的橄欖。
【食用方式】可生食、榨汁、煎湯。
【儲存方式】應放入冰箱冷藏。
【適宜人群】適宜動脈硬化、急性痢疾、壞血病、流感、上呼吸道感染、肺熱咳嗽、咯血、咽喉疼痛、煩熱口渴、白喉、中毒者以及孕婦、醉酒之人食用。
【不宜人群】胃潰瘍患者應禁食。
【食療菜譜】
★橄欖冰糖汁★
原料：鮮橄欖12顆，冰糖適量。
制法：將橄欖搗碎，加入冰糖一同攪汁服用。
功效：治療干熱咳嗽、百日咳、咽喉腫痛。
【治病偏方】
★橄欖白蘿卜湯★
制法：將橄欖與白蘿卜一同放入鍋中加水煎湯服用，每日2次。
功效：治療流感、白喉。
★橄欖白糖水★
制法：將橄欖搗碎，放人白糖，加水煎服。
功效：解酒。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
|
水分（g） |
蛋白質(zhì)（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（μg） |
||||
|
83.1 |
0.8 |
0.2 |
15.1 |
— |
22 |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
130 |
0.01 |
0.01 |
0.7 |
3 |
— |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
49 |
18 |
23 |
— |
10 |
0.2 |
0.25 |
0.35 |
— |
0.48 |
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