※錯(cuò)誤搭配※
核桃+野雞肉=上火
核桃性熱,多食易生痰火,而野雞肉也屬溫?zé)嶂l(fā)物,二者同食易導(dǎo)致上火。
——--------------------------------—【小知識(shí)】——-------------------------------—
野雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
野雞是國(guó)人所食野味中最多的食品之一。每年秋冬季節(jié)的野雞肉最肥嫩,作為補(bǔ)物食療也最佳。野雞的營(yíng)養(yǎng)成分與家養(yǎng)雞相仿,但蛋白質(zhì)含量很高,達(dá)到23.3%,而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于家養(yǎng)雞。此外,野雞鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養(yǎng)動(dòng)物高。 野雞 營(yíng)養(yǎng)分析:野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多,并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸,對(duì)貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補(bǔ)品。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用,能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥,是野味中的名貴之品。最新資料表明,山雞肉含有抗癌物質(zhì)鋅和硒等成份,經(jīng)常食用對(duì)高血壓、腦血栓均有一定的預(yù)防和治療作用。也是歷代的皇家貢品,乾隆皇帝食后贊嘆不已,寫(xiě)下“名震塞北三千里,味壓江南十二樓”的名句。野雞送人是高檔禮品,待客是珍稀野味。野雞
相關(guān)性群:一般人群均可食用。。
野雞肉的食用注意事項(xiàng)
野雞肉不宜與鹿肉、核桃、蕎麥、蔥以及木耳等食用菌一同食用。
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