香腸+青椒=開胃、促進消化

【相宜食物】

香腸+青椒=開胃、促進消化

香腸具有開胃、促進消化的功效，青椒具有增進食欲、幫助消化、防止便秘、防癌之功效，將香腸與青椒同食，能夠起到非常好的開胃消食、增進食欲的功效，適合食欲不振者食用。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】肉干。

【解說】香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。香腸含有一定量的有害物質(zhì)亞硝酸鹽以及防腐劑、增色劑和保色劑等多種添加劑，不宜多食。

【食療功效】香腸具有開胃、促進消化之功效。

【熱量】508千卡／100克

【選購竅門】應(yīng)選擇腸衣薄、干燥不發(fā)霉、無黏液，腸衣和肉餡緊密相連，表面緊實有彈性，切面結(jié)實，色澤均勻，肥瘦分明，精肉色紅，脂肪白色、無灰色斑點，具有芳香味的香腸。

【烹調(diào)妙招】用小火烹制香腸可降低其脂肪含量。

【食用方式】適合炒食、燒食、蒸食、煎食、煮食等。

【儲存方式】應(yīng)放入冰箱冷藏；或用棉簽蘸上少許花生油均勻涂于香腸表面，懸掛在10℃以下的陰涼處。

【適宜人群】老少皆宜。

【不宜人群】高脂血癥患者以及兒童、孕婦、老年人應(yīng)少食或不食。肝腎功能不全者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★彩椒炒香腸★

原料：香腸1根、黃椒、青椒、紅椒各1個，蒜末、油、香油、鹽、白糖各適量。

制法：

1．將油倒入鍋中燒熱，爆香蒜末，加入香腸、黃椒、青椒、紅椒翻炒。

2．熟時放入鹽、白糖調(diào)味，最后淋上香油即可。

功效：開胃消食。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)