水產(chǎn)品·養(yǎng)生功效一覽表（3）

水產(chǎn)品

性味歸經(jīng)

食用功效

人群宜忌

食用宜忌

皮皮蝦

性濕，味甘咸，歸腎、脾經(jīng)。

補(bǔ)腎壯陽，通乳益氣，養(yǎng)血固精，化淤解毒，通絡(luò)止痛，開胃化痰。

一般人均可食用。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合。

宿疾者，患過敏性鼻炎，支氣管炎，過敏性皮炎患者不宜食用。

色發(fā)紅、身軟、掉腿的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)的蝦不可食。

蝦背上的蝦線應(yīng)挑去。

蝦

性溫、濕，味甘咸，歸腎、脾經(jīng)。

補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒，養(yǎng)血固精，化淤解毒，益氣滋陽，通絡(luò)止痛，開胃化痰。

適宜骨質(zhì)疏松、心血管疾病患者食用。

過敏體質(zhì)、氣喘、皮膚病患者不宜食用。

烹制蝦時(shí)必須剔除其沙線。此是藏污納垢部位，隱藏了很多致病微生物。

泥鰍

性平，味甘，歸脾、肝經(jīng)。

補(bǔ)中益氣，除濕退黃，益腎助陽，暖脾胃，療痔，止虛汗。

一般人均可食用。特別適合身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用。

泥鰍不宜與狗肉、螃蟹同食。陰虛火盛者忌食。

比目魚

性寒，味苦，歸胃、大腸經(jīng)。

補(bǔ)虛益氣。

—船人都可食用。

烹調(diào)中適合燒、清蒸、油炸、扒，還可做成肉丸子。

海蜇

性平，味甘咸，歸肝經(jīng)。

清熱化痰，消積，潤(rùn)腸，降血壓。

急慢性支氣管炎患者，咳嗽哮喘、痰多黃稠者，高血壓，頭昏腦漲，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者，甲狀腺腫患者，醉酒后煩渴者宜食。

海蜇雖然美味可口，但新鮮海蜇吃不得，必須用食鹽、明礬腌制，浸漬去毒、濾去水分方可食用，否則會(huì)“海蜇中毒”，引發(fā)腹瀉、嘔吐。

紫菜

性寒，味甘咸，歸肺經(jīng)。

化痰軟堅(jiān)，清熱利水，補(bǔ)腎養(yǎng)心。

一般人均宜食用。尤其適合水腫、慢性支氣管炎、高血壓、心血管病患者。

消化功能差、脾虛者少食。腹痛便溏者禁食。

紫菜是海產(chǎn)品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放八冰箱中，可保持其味道和營(yíng)養(yǎng)。

牡蠣

性涼，昧咸濕，歸肝、腎經(jīng)。

預(yù)防骨質(zhì)疏松，預(yù)防貧血，改善失眠，降血壓，抗衰老。

適宜體質(zhì)虛弱和貧血的人食用。

寒性體質(zhì)及生膿瘡的人不宜食用。

生食牡蠣時(shí)，應(yīng)特別注意其新鮮度和衛(wèi)生。鮮牡蠣如果沒有洗凈、殺菌，極易遭受細(xì)菌感染，并導(dǎo)致食用者中毒。