五谷雜糧·養(yǎng)生功效一覽表（1）

五谷雜糧

性味歸經(jīng)

食用功效

人群宜忌

食用宜忌

粳米

性微寒，味甘，歸脾、胃經(jīng)。

止瀉，助消化，降血壓，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

適宜消化功能弱的嬰兒、老年人、產(chǎn)后婦女、久病初愈者食用。

胃酸過多者不宜多食。

避免過度淘洗，造成谷皮、谷膜內(nèi)的維生素與礦物質(zhì)流失，降低營養(yǎng)價(jià)值。

糯米

性平，味甘，歸脾、胃、肺經(jīng)。

補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗，補(bǔ)充體力。

適宜體虛多汗、頭暈眼花、脾虛腹瀉、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后的人食用。

脾胃虛弱者不宜多食，老人、小孩或病人慎用。

糯米煮熟之后是黏性的，吃多了很容易便秘或者消化不良，所以還是應(yīng)該有所節(jié)制。

小米

性涼，味甘咸，歸腎、脾、胃經(jīng)。

清熱解渴，健胃除濕，和胃安眠，防止消化不良、反胃、嘔吐。

適宜老人、病人、產(chǎn)婦食用。

氣滯者忌用；體質(zhì)虛寒，小便清長者少食。

小米粥不宜太稀薄。淘米時(shí)不要用手搓，忌長時(shí)間浸泡或用熱水淘米。

黑米

性溫，味甘，歸脾、肝、腎經(jīng)

滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝，明目活血，預(yù)防貧血，降低血壓，抗癌。

適宜少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人食用。

病后消化能力弱的人不宜食用。

黑米粥若不煮爛，食后易引起急性腸胃炎。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

玉米

性平，味甘，歸胃、大腸經(jīng)。

利尿降壓，止血止瀉，助消化，增強(qiáng)人體新陳代謝，調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)。

適宜各類人群食用。

玉米熟食更佳，烹調(diào)可提高其抗氧化劑的活性。玉米發(fā)霉后能產(chǎn)生致癌物，發(fā)霉玉米絕對(duì)不能食用。

薏米

性涼，味甘，歸脾、胃、大腸經(jīng)。

涼血，除濕解毒，治腎炎，降血脂和膽固醇。

適合高血壓、心血管病、糖尿病患者食用。過敏者、體虛氣弱者、腫瘤患者不宜食用。

紅薏米是沒有去除麩皮的薏米，雖然口感略遜于精制、去麩皮的白薏米，但營養(yǎng)價(jià)值卻更高，可增強(qiáng)免疫力，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食品。

面包

性平，味甘。

消除疲勞，促進(jìn)發(fā)育，預(yù)防腳氣病、皮膚病。

一般人均可食用。

減肥者不宜多食。

全麥面包在早上吃效果會(huì)更好。

市面上一些做面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的飽和脂肪酸，不宜多食。