五谷雜糧·養(yǎng)生功效一覽表（2）

五谷雜糧

性味歸經(jīng)

食用功效

人群宜忌

食用宜忌

紅小豆

性平，味苦，歸心、小腸經(jīng)。

健脾止瀉，利水消腫，補血，催乳，改善低血壓。

適宜各類水腫、肥胖的人食用。

紅小豆能通利水道，尿多的人忌食。

食用紅小豆不宜過多，以免造成身體燥熱。

紅小豆皮中皂素易溶于湯中，最好和湯汁一起飲用。

蠶豆

性平，味甘，歸脾、胃經(jīng)。

降低膽固醇，防癌抗癌，補鈣，健腦。

一般人都可食用。、尤其適宜老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者食用。

對蠶豆過敏者不宜食用。

不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹制。、不可多吃，以防脹肚傷脾胃。

豆腐

性微涼，味甘，歸脾、胃、大腸經(jīng)。

降低膽固醇，抗氧化，預(yù)防老年癡呆，加速新陳代謝。

胃寒、遺精之腎虧者不宜多食。

豆腐能促進人體內(nèi)碘的排泄，長期過量食用，易引起碘缺乏，發(fā)生碘缺乏癥。

腐竹

性涼，味甘，歸脾、腸經(jīng)。

防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟，補鈣，補鐵。

適合—般人食用。

腐竹在運動前后吃，可以迅速補充能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質(zhì)。

紅薯

性平，味甘，歸脾、腎經(jīng)。

預(yù)防便秘，保護視力，補中和血，暖胃，肥五臟，提高免疫力。

適合胖人食用。

腹瀉患者、糖尿病、胃病的人不宜多食。

紅薯一定要蒸熟煮，否則其淀粉的細胞膜不經(jīng)高溫破壞難以消化，吃后易產(chǎn)生不適感。

芝麻

性平，味甘，歸肝、腎、肺經(jīng)。

開胃健脾，利小便，和五臟，助消化，消飽脹，化積滯，降血壓，順氣和中，平喘止咳，治神經(jīng)衰弱，明目烏發(fā)。

適合體虛身弱、大便秘結(jié)、脾虛胃口不開、肝腎不足者食用。

重度肥胖者不宜食用。

芝麻連皮一起吃不易消化，壓碎后不僅有股迷人的想起，更有助于營養(yǎng)吸收。