防癌可以這樣吃 八大“黃金食物”抗癌效果好

為防癌癥牢記飲食九大原則

1、多吃天然新鮮的食物，避免過于粗糙的食物，少吃加工食品，尤其是加工休閑零食

維生素A、維生素E、維生素B2、維生素C缺乏，是食道癌、胃癌高發(fā)區(qū)居民飲食的共同特點(diǎn)。多食用新鮮蔬菜水果這些富含維生素的食物，可以降低疾病風(fēng)險(xiǎn)。

加工食品通常含有大量調(diào)味料、鹽、糖、添加劑等，對(duì)健康無益。

2、食物清淡，低鹽少調(diào)料，忌過冷、過熱、過硬、辛辣刺激、油炸熏制腌制食物

高鹽飲食會(huì)增加胃酸分泌，且會(huì)增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。我們的胃很嬌嫩，如果反復(fù)強(qiáng)烈地刺激它，經(jīng)常食用辛辣、熱燙、冰涼的食物，黏膜血管會(huì)急劇收縮或擴(kuò)張，對(duì)消化道造成刺激和損傷。在消化道不斷地?fù)p傷、修復(fù)過程中，就容易引發(fā)癌變。

亞硝胺類化合物是公認(rèn)的強(qiáng)致癌物，腌制食品、發(fā)霉的食物含有亞硝胺類化合物和真菌毒素，要避免食用。

3、選擇易消化的食物，細(xì)嚼慢咽，食物經(jīng)過充分咀嚼后再下咽

我們的牙齒是切割工具，就是為了把食物切碎嚼爛的，而胃里沒有長牙齒。所以如果吃東西時(shí)狼吞虎咽不細(xì)加咀嚼，就會(huì)把大塊的食物送到胃中，增加胃的負(fù)擔(dān)。長此以往，胃將不堪重負(fù)。

4、吃粥，但不要吃泡飯

粥是將米徹底煮爛，米中的淀粉溶入了水中，達(dá)到了“水乳交融”的狀態(tài)，容易消化吸收。

泡飯的狀態(tài)不同：米是米水是水。而在吃泡飯時(shí)人們大多會(huì)和吃粥一樣，不多加咀嚼就下咽，從而給胃帶來較大的負(fù)擔(dān)，所以常吃泡飯比較傷胃。

5、放松心情，減輕壓力

心理因素對(duì)健康有非常大的影響。持續(xù)過度的精神緊張、情緒激動(dòng)和抑郁等精神因素，會(huì)對(duì)潰瘍的發(fā)生和復(fù)發(fā)有一定的促進(jìn)作用。

壓力過大會(huì)引起胃酸分泌過多，粘膜修復(fù)能力下降。情緒、心態(tài)都會(huì)引起胃腸癥狀，長期的不良情緒也會(huì)破壞免疫系統(tǒng)，增加胃腸道疾病導(dǎo)風(fēng)險(xiǎn)。平時(shí)要保持心情愉快和情緒穩(wěn)定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒。

6、注意保暖

秋冬季節(jié)天氣寒涼，也是胃病的高發(fā)期。胃腸道對(duì)寒冷的刺激非常敏感，如果不注意保暖，就會(huì)引發(fā)胃腸道癥狀或使原有的胃病加重。

有消化道疾病的人，要特別注意胃部的保暖，適時(shí)增添衣物。愛美女性也要注意，不要為了愛美穿得過短過少。

7、遠(yuǎn)離煙酒濃茶濃咖啡

煙酒濃茶咖啡都對(duì)消化道都有很大的刺激性，會(huì)損傷胃黏膜，引起胃黏膜充血、水腫、甚至出血、糜爛。

吸煙是胃癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的獨(dú)立危險(xiǎn)因素，哪怕生活中其他方面都非常合理健康，吸煙也是多種疾病的誘因。

酒精則會(huì)使胃黏膜產(chǎn)生紅斑和腐爛損傷，會(huì)刺激胃酸分泌而加重胃黏膜損傷。

如果已經(jīng)有消化道潰瘍，咖啡會(huì)加重消化不良癥狀和胃酸分泌。

8、飲食規(guī)律，三餐定時(shí)定量，不過饑過飽，均衡營養(yǎng)

很多人的胃病都是吃出來的， 是長期飲食不規(guī)律、食物不合理造成的，不良飲食習(xí)慣會(huì)引起多種消化道疾病。

9、有不適及時(shí)就診，定期作體檢

很多人胃不舒服就隨便買些胃藥吃了，還有些人覺得胃病是小病，毫不在乎，這些都不可取。日本建議40歲以上的健康人每年做一次胃鏡或鋇餐檢查；如果已經(jīng)有消化道疾病，則要聽從醫(yī)生建議做相應(yīng)的檢查。千萬不要自己給自己下藥或置之不理。

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1、甜菜

這些難看的根莖天生就比其他蔬菜甜，這就意味著甜菜在其凹凸不平的外表下包含了許許多多風(fēng)味。

為什么健康：把甜菜當(dāng)做紅色的菠菜。就像大力水手的能量食物一樣，這種深紅色的蔬菜是葉酸和甜菜堿的最佳來源之一。這兩種物質(zhì)有助于降低你血液中的高半胱氨酸水平，這種炎癥化合物會(huì)損壞你的血管，增加你患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。另外，甜菜的顏色是來自于一種天然色素——甜菜紅素苷，在大鼠試驗(yàn)中已證明，這種化學(xué)物質(zhì)能有效對(duì)抗癌癥。

怎么吃：吃新鮮的、未經(jīng)加工的甜菜。事實(shí)上，加熱甜菜會(huì)降低它們的抗氧化能量。最好是涼拌吃，把甜菜洗干凈，削皮，然后用擦菜板將它擦碎，一塊甜菜加一茶勺橄欖油，以及半個(gè)檸檬的檸檬汁。

你可以吃甜菜的葉子以及莖，它們也含有很多維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物。在張葉子的點(diǎn)下方切下莖，然后仔細(xì)清洗，然后就可以把它們做成沙拉了。或者也可以做成小菜：將其切碎，加入蒜末和橄欖油，用中火小炒一下。炒到葉子蔫了，根莖變軟就可以出鍋了?？梢约尤臌}和辣椒以及擠入一些檸檬汁調(diào)味，還可以撒上一些新鮮的意大利脫脂奶酪，更具風(fēng)味。

2、南瓜子

萬圣節(jié)上做南瓜燈浪費(fèi)了南瓜中最有營養(yǎng)的部分。

為什么健康：吃南瓜子是補(bǔ)充鎂最簡(jiǎn)單的方法。法國科學(xué)家近期發(fā)現(xiàn)，含鎂水平最高的人們比含量最低的人們?cè)缢赖娘L(fēng)險(xiǎn)要低40%。美國農(nóng)業(yè)部稱，平均上，男性每天至少應(yīng)攝入353mg鎂，而女性應(yīng)攝入420mg。

怎么吃：整個(gè)吃掉，殼、仁，都能全部吃。（殼能提供額外的纖維）。每盎司烤南瓜子含有150mg的鎂；可以將其加入你日常的飲食中，你會(huì)很容易就達(dá)到420mg的鎂日攝入量。

3、桂皮

這種古老的香料通常最能勾起人們的食欲，只需要將其與糖混合，加入面卷里。

為什么健康：桂皮有助于控制血糖，從而降低心臟病患病風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)際上，研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病的患者只要每天吃1g桂皮（大概每天1/4茶勺），六周之后，他們的血糖、甘油三酸酯和壞膽固醇水平都有明顯的下降。肉桂的活性成分甲基羥乙基纖維素聚合物起到關(guān)鍵的作用，它能使細(xì)胞代謝糖的能力增強(qiáng)到20倍。

怎么吃：你不需要昂貴的油和維生素提取物；只要把肉桂粉撒入你的咖啡或者你的早餐。

4、馬齒莧

雖然美國食品及藥物管理局將馬齒莧歸類為闊葉雜草，其實(shí)它在很多其他國家，包括我國、墨西哥和希臘，都是一種常見的蔬菜和草本。

為什么健康：根據(jù)圣安東尼奧德克薩斯大學(xué)的研究，馬齒莧所含的歐米伽-3脂肪酸在所有可食植物中是最高的?？茖W(xué)家報(bào)導(dǎo)，這種草本所含的褪黑素比其他任何被測(cè)的水果或蔬菜高10-20倍（褪黑素是一種能防止癌癥的抗氧化物）。

怎么吃：沙拉。將馬齒莧當(dāng)做生菜的最佳替換品：馬齒莧的葉子和莖都很脆，耐嚼、多汁，有一股淡淡地檸檬味?？梢詥为?dú)涼拌吃，也可以和其他蔬菜一起做成沙拉吃。

5、瑞士甜菜

這種微苦、微咸的蔬菜實(shí)際上是地中海特產(chǎn)。

為什么健康：半杯煮熟的瑞士甜菜能提供大量的葉黃素和玉米黃質(zhì)，各有10mg。據(jù)研究，這些植物化學(xué)物質(zhì)，也就是眾所周知的類胡蘿卜素，能防止視網(wǎng)膜的衰老。這就是因?yàn)檫@兩種天然色素能在視網(wǎng)膜上累積，它們能吸收傷害眼睛的短波光線。所以，越多的葉黃素和玉米黃質(zhì)，對(duì)你的眼睛內(nèi)部的保護(hù)越好。

怎么吃：瑞士甜菜能包裹烤牛肉或者烤雞一起吃。將瑞士甜菜洗干凈、晾干，然后切成1英寸大小。在鍋里加熱一茶勺的橄欖油，加入兩瓣蒜的蒜丁。當(dāng)油稍微冒煙的時(shí)候，加入甜菜。炒上5~7分鐘，知道葉子蔫，莖變軟。除去蒜丁，加入鹽和辣椒調(diào)味即可。

6、干李子

干李子的別名是西梅干，它與養(yǎng)老院和浴室有著密切的聯(lián)系。我們會(huì)解釋這是為什么的，為你解開這種美味水果的面具，現(xiàn)在很多制造者都冠以其不同的名字。

為什么健康：干李子含有大量的新綠原酸和綠原酸，以及強(qiáng)效對(duì)抗過氧化陰離子自由基的抗氧化物。這種討厭的自由基能造成細(xì)胞結(jié)構(gòu)損壞，這種損壞被認(rèn)為是導(dǎo)致癌癥的首要原因之一。

怎么吃：作為前菜。用一片薄薄的意大利熏火腿裹上干杏仁，用牙簽叉著吃。在400華氏度下烘烤10-15分鐘，知道李子變軟，火腿變脆。油脂會(huì)因這樣的烹調(diào)而去除，剩下的只有甜美、好吃、健康的美味。

7、石榴汁

在中東流行了幾十年的飲品，石榴汁最近在全球也漸漸開始流行了。

為什么健康：科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每天喝2盎司石榴汁的男人，一年之后，他們的心臟收縮壓（高壓）降低了21%，他們心臟的血流也得到顯著改善。另外，4盎司的石榴汁能為人體提供每日所需的維生素C的50%。

怎么喝：喝百分百的石榴汁。不加糖，因?yàn)槭癖緛砭秃芴?，一小玻璃杯就能滿足你的需要。

8、枸杞

這些葡萄干大小的水果很耐嚼，而且嘗起來有點(diǎn)像越橘，也有點(diǎn)像櫻桃。更重要的是，枸杞在西藏被用作藥膳已經(jīng)有1700多年的歷史了。

為什么健康：根據(jù)研究，枸杞在所有水果中，其自由基吸收數(shù)值的評(píng)分是最高的（自由基吸收數(shù)值是一種測(cè)量抗氧化能力的方法）。雖然現(xiàn)代科學(xué)家在最近才開始研究這種古老的食物，但是他們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，裹上糖的枸杞有助于減緩胰島素對(duì)抗——大鼠實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，這是一個(gè)糖尿病的危險(xiǎn)因素。

怎么吃：往酸奶里加入干枸杞或者新鮮枸杞、撒入燕麥、谷物中，或者直接抓一把吃。