谷雨時(shí)節(jié)飲食宜忌

    ●谷雨時(shí)節(jié)飲食宜做到“五低”

谷雨時(shí)節(jié)的飲食，應(yīng)考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低剌激5個(gè)方面。低鹽就是少食鈉鹽，因?yàn)檫M(jìn)食鈉鹽太多容易誘發(fā)高血壓病，因此每天食鹽量不超過6克；低脂也就是少食油脂，油脂每天攝取總量不超過膳食總量的30%；低糖也就是少吃游離糖，食糖過量也會(huì)影響人體的健康；低膽固醇是少吃含膽固醇高的動(dòng)物食品，因?yàn)槟懝檀歼^高會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病，每天食肉類食品不能超過300克；低刺激即少吃辛辣食品。

    ●谷雨時(shí)節(jié)宜少吃燥熱之物

舂季應(yīng)選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質(zhì)的食物，比如新鮮蔬菜，包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、香椿頭、蒲公英等，這些食物可起到清熱解毒、涼血明目、通利二便、醒脾開胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣剌激的食物，否則會(huì)使肝火更旺，傷及脾胃。

谷雨時(shí)節(jié)，在適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯及綠茶，防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火、誘發(fā)瘡癰癤腫等疾病。

    ●谷雨時(shí)節(jié)宜食的食物

雨時(shí)節(jié)，肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛，脾氣也處于旺盛時(shí)期，但脾旺會(huì)克腎水，故飲食宜省甘增咸養(yǎng)腎氣。這些咸味食物可以常吃：小米、金針菇、鴨肉、海帶、牡蠣、蚌肉、紫菜、鴿蛋、海蜇、蛤蜊、扇貝。

另外，濕熱質(zhì)的主要問題是肝膽脾胃功能相對失調(diào)，肝膽疏泄不好，郁結(jié)化熱；脾虛生痰濕，宜吃些疏肝健脾、清熱祛濕的食物，如蕎麥、薏苡仁、紅豆、山藥、菜花、灰灰菜、包心菜、薺菜、蘑菇、香菇等。

●谷雨時(shí)節(jié)宜晨起喝杯水

暮春時(shí)節(jié)氣候復(fù)雜，不過絕大多數(shù)地區(qū)都多大風(fēng)天氣，此時(shí)人體就容易流失水分，抵抗力也會(huì)隨之下降，容易誘發(fā)、加重感冒與很多慢性病。這時(shí)候，“補(bǔ)”水就顯得特別重要。一夜春眠之后，人體內(nèi)水分消耗較多，晨起喝水不僅可補(bǔ)充因身體代謝失去的水分、洗滌已排空的腸胃，還可有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。每日晨起飲水量以250毫升為宜。

●谷雨時(shí)節(jié)宜飲綠茶

《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中?！惫扔瓴傻男虏?，受氣溫影響發(fā)育充分，葉肥汁滿，湯濃味厚，遠(yuǎn)比清明前所采的茶耐泡。濕熱質(zhì)以2~3克綠茶泡茶，既能清熱、清心、去火，又能品嘗新茶的清香。

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●谷雨時(shí)節(jié)宜食香椿

北方谷雨食香椿習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口、營養(yǎng)價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。

香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋，甚至只是用開水焯后加鹽調(diào)味，吃起來也醇香美味。

●谷雨時(shí)節(jié)宜吃粗糧食物

谷雨時(shí)節(jié)，飲食上要注意調(diào)養(yǎng)肝氣，多吃粗糧，如黑米、豆類及其制品；蔬菜如芹菜、油菜、胡蘿卜、萵筍等；多吃水果如栗子、草莓、紅棗、菠蘿等。將這些食品科學(xué)搭配食用，能從中攝取豐富的營養(yǎng)，特別是蔬菜中的多種維生素，可充分滿足肝臟的需要。同時(shí)少吃生冷黏雜食物，以防傷及脾胃。

●谷雨時(shí)節(jié)宜吃養(yǎng)肝的蔬菜

過了谷雨便意味著春季快過去了，按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀點(diǎn)，要抓緊時(shí)機(jī)調(diào)理肝血。此時(shí)的食療要點(diǎn)重在養(yǎng)肝清肝、滋養(yǎng)明目。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養(yǎng)肝的是菠菜。

中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)。有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。對春季里因?yàn)楦侮幉蛔阋鸬母哐獕?、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。

●谷雨時(shí)節(jié)宜吃的食物

谷雨時(shí)節(jié)宜食用一些富含維生素8、堿性、養(yǎng)陰潤肺、暖胃健脾及調(diào)節(jié)人體情緒的食物，如黃豆、大豆等豆類；白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、西紅柿、菠菜等蔬菜；葡萄、香蕉、橘子、草莓、檸檬等水果；其他還有海帶、天然綠藻類和瘦肉等。

可以食用香椿，但不能食之過量。要多食用祛濕效果好的食物，如薏仁、山藥、陳皮、豆芽、藕等。

●谷雨時(shí)節(jié)忌大補(bǔ)

谷雨時(shí)節(jié)，不宜大補(bǔ)，應(yīng)多選擇一些滋陰清熱的產(chǎn)品，如食用菌、山藥、白果等。

●谷雨時(shí)節(jié)忌吃的食物

過敏體質(zhì)的人要減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入；有風(fēng)寒濕痹的人要忌吃芹菜、生黃瓜、柿子、柿餅、西瓜、螃蟹、田螺、海帶等生冷性涼的食物；熱痹的人忌吃胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、蔥白、白酒等溫?zé)嶂鹬铩?/span>