立夏時(shí)節(jié)飲食宜忌

    ●立夏日宜吃立夏飯

舊時(shí)，鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌和白粳米煮成“五色飯”，后演變?yōu)橘炼谷庵笈疵罪垼擞星{菜、黃魚(yú)羹，稱(chēng)為“立夏飯”。

    ●立夏日宜吃蝦面

閩南地區(qū)立夏這天，把蝦摻入面條中煮食，蝦熟后變紅，為吉祥之色，而蝦與夏諧音，以此表達(dá)對(duì)夏季的祝愿。

    ●立夏曰宜吃“七家粥”

浙東立夏吃“七家粥”，“七家粥”是匯集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及糖，煮成一大鍋粥，由大家來(lái)分食。相傳吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。

●立夏日宜嘗新

蘇州地方有“立夏見(jiàn)三新”的諺語(yǔ)?！叭隆敝感率斓臋烟?、青梅和麥子。同時(shí)，蘇州立夏還要吃海螄、面筋、白筍、薺菜、咸鴨蛋、青蠶豆，各家酒店立夏這天對(duì)進(jìn)店的老顧客奉送酒釀、燒酒，不取分文，因此也把立夏叫做“饋節(jié)”。

無(wú)錫民間歷來(lái)有"立夏嘗三鮮"的習(xí)俗。三鮮分地三鮮、樹(shù)三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜；樹(shù)三鮮即櫻桃、枇杷、杏；水三鮮即海螄、河豚、鰣魚(yú)。

●立夏日宜吃咸鴨蛋

立夏日宜吃咸鴨蛋，因?yàn)橄跳喌爸锈}質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的首選。

●立夏日宜吃“腳骨筍”

寧波立夏日習(xí)俗要吃“腳骨筍”，用烏筍燒煮，每根三四寸長(zhǎng)，不剖開(kāi)，吃時(shí)要揀兩根相同粗細(xì)的筍一口吃下，說(shuō)吃了能“腳骨健”（身體康?。?。

●立夏時(shí)節(jié)宜多食苦

中醫(yī)認(rèn)為，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱的作用。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，夏季經(jīng)常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，能起到解熱祛暑、消除疲勞等作用。立夏時(shí)節(jié)常食苦瓜湯或苦瓜菜肴，能調(diào)和脾胃，清除疲勞，醒腦提神，對(duì)中暑、胃腸道疾病有一定的預(yù)防作用?？嗖艘彩且晃端幨惩吹氖卟?，具有清涼解毒、消毒排膿、去瘀止痛、防治胃腸炎等功能。食用苦菜時(shí)，將它的根、葉洗凈，可拌可炒可做湯，味道苦中帶香，是解暑開(kāi)胃的佳肴，而且對(duì)腸炎、痢疾等有一定的防治作用。此時(shí)節(jié)出汗較多，不妨喝點(diǎn)帶苦味的飲料，綠茶、苦丁茶等都是不錯(cuò)的選擇。

●立夏日宜飲立夏茶

為迎接立夏，我國(guó)江西一帶還有立夏飲茶的習(xí)俗，說(shuō)是不飲立夏茶，會(huì)一夏苦難熬。江浙一帶有立夏吃花飯的習(xí)俗，也有的叫"吃補(bǔ)食”。

●立夏日宜“拄”意支撐

蘇軾《試院煎茶》有“不用撐腸拄腹文字五千卷”之句。立夏是夏季的開(kāi)始，嵊州人在立夏日吃蛋拄心，吃筍拄腿，吃豌豆拄眼，秤人拄身，其目的是出于祈求身、心、腿等重要部位健康無(wú)恙，防止生病，順利度過(guò)炎夏的愿望。

●立夏時(shí)節(jié)宜喝冷飲消暑

民間百姓雖然得不到賜冰，但也能在這一天喝到“冷飲”消暑。舊時(shí)的冷飲，是將酸梅湯鎮(zhèn)在盛滿冰塊的大木桶中，喝一口，清涼沁脾。桶蓋上還有一根銅制的月牙幌子，表示這酸梅湯是漏夜趕制的。還有的地方，小販會(huì)直接挑著窨冰上街販賣(mài)，謂之“涼水”，雜以時(shí)令果子，俗稱(chēng)“冰楊梅”、“冰桃子”。

●立夏時(shí)節(jié)宜多喝水、少喝飲料

據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，初夏天氣都比較干燥，人體每天的進(jìn)水量應(yīng)達(dá)到2000~2400毫升。由于早上人體血液濃度非常高，容易形成血栓，所以早上起床后第一件事就應(yīng)該喝一杯水。一天水分的補(bǔ)充和保持也是很重要的，保持體內(nèi)足夠的水分可以清洗腸道，預(yù)防上火。不宜用飲料代替水，汽水、果汁、可樂(lè)等飲料中含有較多的糖精及電解質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生不良刺激，影響消化和食欲。