氣虛體質(zhì)的飲食宜忌

【體質(zhì)特征】

    氣虛，一般是指體質(zhì)差或久病之后所色白而無光澤、說話聲小、氣短、倦怠、引起的一系列表現(xiàn)。氣虛者常見癥狀為面動(dòng)則尤甚，飲食不香、腸鳴便溏、消化不良。這是氣不夠用所致。一些氣虛者的身體發(fā)胖，是因?yàn)闅馓摬荒苓\(yùn)化體內(nèi)的津液，水濕潴留，故身體偏胖。另一些氣虛者身體消瘦，是因?yàn)闅馓摬荒馨褷I養(yǎng)物質(zhì)輸送到周身。若氣虛不能固表，則常自汗出。氣虛不榮，故舌質(zhì)淡，脈跳無力?；揪哂猩鲜霭Y狀者，即屬于氣虛體質(zhì)。氣虛之人通常還與脾、肺、心腎之虛有關(guān)。氣虛者或伴有厭食、腹脹、嘔惡、慢性腹瀉、胃下垂、脫肛等脾虛表現(xiàn)或伴有呼吸短促，慢性咳喘等肺氣虛的癥狀，或伴有心悸、心慌、期前收縮、心動(dòng)過緩、脈結(jié)代等心氣虛現(xiàn)象，或伴有腰酸、腿軟、下肢水腫、小便頻多等腎氣虛癥候。所以，對(duì)于氣虛者的飲食宜忌，應(yīng)兼顧到五臟之虛的宜忌原則。氣虛體質(zhì)者的養(yǎng)生關(guān)鍵在于補(bǔ)氣。腎為元?dú)庵?，脾為生氣之源，故補(bǔ)氣重在補(bǔ)脾益腎。

【飲食宜】

     宜食粳米、雞肉等益氣補(bǔ)虛食物

粳米，性平，味甘，能補(bǔ)中益氣。貧人患虛證，以濃米湯代參湯。氣虛者宜常食之。

牛肉，性平，味甘，有益氣血、補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨的作用。牛肉安中益氣，養(yǎng)脾胃黃牛肉，補(bǔ)氣，與綿黃芪同功，故氣虛者宜常食之。

狗肉，性溫，味咸，能補(bǔ)中益氣，對(duì)氣虛兼有脾虛或腎虛或肺虛或陽虛者更宜。狗肉補(bǔ)胃氣，壯陽，暖腰膝，補(bǔ)虛勞，益氣力。狗肉補(bǔ)肺氣，固腎氣。尤以秋冬季食之為佳。雞肉，性溫，味甘，有溫中、益氣、補(bǔ)精、養(yǎng)血的功效。無論氣虛、血虛、腎虛，皆宜食之。民間對(duì)氣虛之人，有用黃芪煨老母雞的習(xí)慣，更能增加補(bǔ)氣作用。

魚肉，性溫，味甘，能入脾肺而補(bǔ)氣。有補(bǔ)虛損、益氣力、強(qiáng)筋骨的作用，故氣虛者宜食。

大棗，性溫，味甘，為常食之物，它有益氣補(bǔ)血的功效，醫(yī)家常用之于氣虛病人補(bǔ)中益氣，強(qiáng)力，大棗補(bǔ)不足氣，煮食補(bǔ)腸胃，肥中益氣第一。氣虛者宜用大棗煨爛服食為佳。

櫻桃，性溫，味甘，既能補(bǔ)氣補(bǔ)血，又能補(bǔ)脾補(bǔ)腎櫻桃治一切虛證，能大補(bǔ)元?dú)狻?/span>

葡萄，性平，味甘酸，是一種補(bǔ)氣血果品，除有益氣作用外，葡萄有健脾胃、益肝腎、強(qiáng)筋骨的作用。葡萄大補(bǔ)氣血補(bǔ)氣，滋腎液，益肝陰，強(qiáng)筋骨凡氣虛伴有腎虛、肺虛和脾虛者，皆宜食之。

花生，性平，味甘，補(bǔ)中益氣?；ㄉ€有補(bǔ)脾和補(bǔ)肺的作用，這對(duì)氣虛而兼有肺虛或脾虛者更宜，且以水煮花生食用為妥。

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燕窩，性平，味甘，有益氣補(bǔ)虛、養(yǎng)陰補(bǔ)肺的作用，對(duì)氣虛又兼肺虛者尤宜大補(bǔ)元?dú)?。燕窩壯陽益氣，燕窩，性能補(bǔ)氣，凡脾肺虛弱，及一切虛在氣分者宜之，又能固表，表虛漏汗畏風(fēng)者，服之最佳。

人參，性溫，味甘微苦，最常用的補(bǔ)氣中藥，也是眾人皆知的補(bǔ)氣食物，它能大補(bǔ)元?dú)猓a(bǔ)五臟氣不足，人參“治脾胃陽氣不足及肺氣促，短氣、少氣，補(bǔ)元?dú)狻薄馓撜呤秤萌藚?，頗有功效，對(duì)氣虛兼有陽虛或脾虛或肺虛者，食之更宜。同樣的道理，黨參和太子參也有人參相同的作用，也適宜氣虛體質(zhì)服食，能補(bǔ)助氣分，并能補(bǔ)益血分。故氣虛者宜食。由于西洋參性偏涼，且有養(yǎng)肺陰和降虛火作用，所以，對(duì)氣虛而兼有肺陰不足者更為適宜。

    ★宜食菜譜：鯽魚豆腐湯

原料：鯽魚一條（300~500克），豆腐500克，蔥、姜、鹽、雞精、料酒各適量。

做法：取先將鯽魚洗凈后，用鹽和料酒腌漬待用；豆腐切成1厘米厚的小塊狀。然后將炒鍋放入油燒熱后，將鯽魚煎至兩面都呈金黃色。再加入蔥姜和開水，用中火煮30分鐘。最后加入豆腐塊，煮10分鐘，調(diào)入鹽和胡椒、雞精即可。

作用：鯽魚有健脾開胃、和中活血通絡(luò)、溫中補(bǔ)氣的功效，適合肝腎虧虛、哮喘、氣虛水腫的人食用。

★宜食扁豆、土豆等健脾胃蔬菜

補(bǔ)氣養(yǎng)氣，因肺主一身之氣，腎藏元?dú)?，脾胃為“氣血生化之源”，故脾、胃、肺、腎皆當(dāng)溫補(bǔ)。氣虛體質(zhì)適宜吃性平偏溫具有補(bǔ)益作用的食物，如扁豆、豌豆、土豆、紅薯、山藥、香菇和胡蘿卜等。

扁豆是甘淡溫和的健脾化濕藥，能健脾和中，消暑清熱，解毒消腫，適用于脾胃虛弱、便溏腹瀉、體倦乏力、水腫、白帶異常以及夏季暑濕引起的嘔吐、腹瀉、胸悶等病癥。

豌豆味甘、性平，常吃能夠補(bǔ)中益氣、利小便。適用于脾胃虛弱所導(dǎo)致的食少、腹脹等癥狀。

土豆味甘、性平、微涼，人脾、胃、大腸經(jīng)，有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，抗衰老之功效。

紅薯補(bǔ)中和血，益氣生津，寬腸胃，通便秘。主治便秘冰腫，胎漏，咯血。

山藥性味平、甘、無毒，有益腎氣、強(qiáng)筋骨、健脾胃、止瀉痢、化痰涎、潤皮毛、治泄精健忘等功效。

香菇性平，味甘，歸胃、脾、肝經(jīng)。具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣健胃等作用，適用于老年人身體虛弱、食少納差、中氣不足及冠心病、腫瘤患者輔助治療。

胡蘿卜味甘、性平；入肺、脾經(jīng)；具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。

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★宜食菜譜：八寶紅薯泥

原料：紅薯250克，葡萄干、大棗各10克，松仁、花生、核桃仁、芝麻、杏仁各5克，白糖、色拉油各20克。

做法：將紅薯洗凈、蒸熟后壓成泥狀待用。炒鍋燒熱后下色拉油、白糖，炒制成糖漿。然后放人紅薯泥翻炒至金黃色最后將其他原料下鍋，翻炒均勻即可食用。作用：八寶紅薯泥營養(yǎng)豐富，既補(bǔ)氣又補(bǔ)血，同時(shí)能養(yǎng)心補(bǔ)腎。

【飲食忌】

★忌食山楂、佛手柑等破氣耗氣食物

氣虛體質(zhì)在飲食上應(yīng)多吃益氣健脾的食物，但有些食物雖味美但不可食用。氣虛體質(zhì)的人應(yīng)忌吃哪些食物：

山楂，俗稱山里紅、棠株。雖有開胃消食作用，但同時(shí)又有耗氣破氣之害。正氣不足、氣虛下陷之人，切忌多食。正如《隨息居飲食譜》中所言：“多食耗氣，贏弱人或虛病后忌之?！薄兜门浔静荨分幸裁鞔_告誡：“氣虛便溏，脾虛不食，二者禁用?！狈鹗指?，性溫，味辛苦酸。雖有健胃理氣之功，但同時(shí)又有耗氣傷氣之弊。故氣虛之人，不宜服食。如《隨息居飲食譜》中所言：“多食耗氣，虛人忌之?！薄侗窘?jīng)逢原》亦云：“痢久氣虛，非其所宜?！睓壚?，雖有消食之功，而氣虛者則應(yīng)忌食，因?yàn)闄壚朴衅茪夂臍庵?。所以，《本草?jīng)疏》明確告誡：“病屬氣虛者忌之。凡中氣不足，悉在所忌?！本科湓?，也就是《本草蒙筌》中所說：“檳榔，久服則損真氣?！?/span>

薄荷，性涼，味甘辛，有疏散風(fēng)熱之用，亦有耗傷正氣之害。如《本草從新》指出：薄荷“辛香伐氣，虛者遠(yuǎn)之。”《本草求寘》亦認(rèn)為：“不敢多用，恐其有泄處元耳?！睖[代醫(yī)家汪謝誠還說過：“薄荷多服，耗散真氣，致生百病，余嘗親受其累，不可不知！”

荷葉，性平，味甘澀，多服久服，有耗氣之弊。正如清代醫(yī)家吳儀洛在《本草從新》中指出：“荷葉，升散消耗，虛者禁之。”

★忌食大蒜、胡椒等辛辣食物

大蒜味道辛辣，刺激性大，多吃可動(dòng)火耗血?！侗静菥V目》說它“辛能散氣”。氣虛之人忌吃大蒜。

苤藍(lán)性涼，味辛甘，久食多食有傷氣耗氣之弊，凡氣虛之人應(yīng)忌食之?！侗静萸笤分兄赋觯骸败炙{(lán)耗氣損血，病后忌之?！碧}卜纓即蘿卜葉，性平，味辛苦，有行氣破氣的副作用。因此，對(duì)氣虛體弱、氣短乏力之人，不宜多吃常吃。此外，蘿卜子的破氣之力更強(qiáng)，《本草從新》還說：“虛弱者服之，氣喘難布息?！庇纱丝梢姡瑲馓撝烁鼞?yīng)忌食。

芫荽又稱香菜。根據(jù)古代醫(yī)家經(jīng)驗(yàn)，氣虛之人不宜多吃久吃。如《醫(yī)林纂要》中說它“多食昏目、耗氣”?！侗静萁?jīng)疏》也明確告誡：“氣虛人不宜食?！?/span>

蕪菁俗稱大頭菜。有開胃、消食、下氣的作用。雖有似蘿卜之功效，如《醫(yī)林

纂要》中所說：“下氣寬中，功用略同蘿卜?！钡灿蓄愃铺}卜行氣耗氣之弊，故氣虛之人不宜多吃久吃。

胡椒性大熱，味辛辣，多吃久吃有動(dòng)火耗氣之害。元代名醫(yī)朱丹溪曾指出：“胡椒，大傷脾胃肺氣，久則氣大傷，凡病氣疾人，益大其禍也?！庇纱丝梢?，無論是脾氣虛還是肺氣虛，皆不宜食。

蓽撥性熱，味辛，為南方常用調(diào)料食品，但久服多食有耗氣之弊。如宋代醫(yī)家在《本草衍義》中指出：“多服走泄真氣?！彼?，作為調(diào)味品，氣虛者勿食。

紫蘇葉性溫，味辛，為民間常用調(diào)味佐料。并解色蟹之毒，但它有耗氣之弊。如《本草通會(huì)》指出：“久服泄人真氣?！边@都說明凡氣虛之人I不宜多食常食紫蘇葉。