腦力勞動(dòng)者的飲食指導(dǎo)

    腦力勞動(dòng)者是指以腦力勞動(dòng)為主的人們，如理論工作者、作家、教師、律師、編輯人員等地們的工作性質(zhì)決定了其必須經(jīng)常性的使用腦力去分析、思維和記憶。腦力勞動(dòng)者的工作特征是：思維勞動(dòng)大于體力勞動(dòng)，這種職業(yè)表面看來(lái)十分清閑，只能勞動(dòng)者本身深知其艱苦。

【溫馨提示】

    腦力勞動(dòng)者普遍有久坐于辦公桌前的問(wèn)題，造成四肢血液循環(huán)不良、靜脈曲張或手腳酸麻等現(xiàn)象。也由于思維勞動(dòng)強(qiáng)度較大，易患神經(jīng)衰弱。因此，從身體健康、提高工作效率方面考慮，腦力勞動(dòng)者除了要注意科學(xué)用腦外，還要注意合理飲食，正確選用食物，讓食療效果事半功倍。

【生活注意】

     ①平時(shí)不要熬夜，生活要有規(guī)律，宜忌保暖。

②多喝水，多吃蔬菜水果，不要喝酒吸煙。

③平時(shí)多鍛煉身體。

【飲食宜忌】

【宜】

    ●宜多攝入富含維生素A的食物，如動(dòng)物肝臟、乳類(lèi)、蛋類(lèi)及胡蘿卜、韭菜、海帶和木耳中。

●宜多攝入富含B族維生素的食物，如谷類(lèi)、豆類(lèi)、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、豬瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、酵母、鱔魚(yú)等。

●宜多攝入富含維生素的食物，如鮮棗、獼猴桃、柑橘、檸檬、柚子、菜花、綠葉蔬菜、辣椒、番茄等。

●宜多攝入富含碳水化合物的食物，如大米、面粉、小米、玉米、大參、桂圓、蜂蜜等。

●宜多攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如蛋類(lèi)、乳類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)、瘦肉及大豆類(lèi)。

【忌】

●忌主食過(guò)精。腦力勞動(dòng)者在進(jìn)食時(shí)，如果只吃精制的米面等主食，會(huì)破壞血液中的酸堿平衡，消耗大量維生素，容易引起疲勞、健忘、焦躁等。

●不宜飲食過(guò)飽。從事腦力勞動(dòng)工作的人吃得過(guò)飽后，會(huì)使大腦活動(dòng)節(jié)奏減慢，工作效率降低。

●不宜多食油炸食品。油炸食品含有較多的氧化脂質(zhì)，可使腦細(xì)胞早衰，因此，腦力勞動(dòng)者不宜多食。

★陳皮核桃粥★

【原料】粳米150克，陳皮6克，核桃仁20克，冰糖10克，色拉油5克。

【做法】①粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，瀝干水分備用。②陳皮用冷水潤(rùn)透，切絲。③核桃仁用色拉油炸香，撈起放入碗中用。④將粳米放入鍋內(nèi)，加入約1500毫升冷水，置旺火上燒沸，再用小火熬煮至八成熟時(shí)，加入陳皮絲、核桃仁、冰糖攪勻，繼續(xù)煮至粳米軟爛，即可盛起食用。