柿餅

《日用本草》

【異名】

火柿《名醫(yī)別錄》，干柿《食療本草》，烏柿《本草經(jīng)集注》，柿花（李杲《食物本草》），白柹、烏柹、醂柹、柹花《本草綱目》，柿干《雷公炮炙藥性解》，干柹《隨息居飲食譜》。

【基原】

為柿樹科柿樹屬植物柿的果實(shí)經(jīng)曝干加工而成的餅狀食品。

【性狀】

呈扁圓形，底平，上面微隆起，橙黃或鮮黃色。

【采收加工或制法】

秋季采摘未成熟的果實(shí)，除去外果皮，日曬夜露，一個(gè)月后，放置席圈內(nèi)，再經(jīng)一個(gè)月左右，即成柿餅（干柿）食用。

李杲《食物本草》：“火干者?！?/span>

《滇南本草》：“用火煅作餅?！?/span>

《本草蒙筌》：“火干烏不佳，日干白最美?！?/span>

《本草綱目》：“日干者謂之白柹，火干者謂之烏柹?！?/span>

【性味】味甘、澀，性涼。無毒。

《本草經(jīng)集注》：“火熏者，性熱。日干者性冷?！?/span>

《本草拾遺》：“日干者溫補(bǔ)?！?/span>

《日華子本草》：“干柿，平。火柿，性暖?！?/span>

李杲《食物本草》：“火熏捻作餅者溫。日曝干者微冷?！?/span>

《滇南本草》：“性溫?！?/span>

《本草蒙筌》：“干柿氣平?！?/span>

《本草綱目》：“白柹，甘，平，澀，無毒。烏柹,甘，溫，無毒?！?/span>

《神農(nóng)本草經(jīng)疏》：“寒氣稍減?！?/span>

《本草易讀》：“甘、澀，平，無毒?！?/span>

《隨息居飲食譜》：“甘平?！?/span>

《現(xiàn)代實(shí)用中藥》:“味甘微澀。性微寒無毒?！?/span>

【歸經(jīng)】入肺、脾、大腸經(jīng)。

【功用】

清熱潤(rùn)肺，澀腸止血。適宜于肺燥咳嗽，痰中帶血，咳血，吐血，咯血，血淋，痢疾，腸風(fēng)，痔瘡便血者食用。

《名醫(yī)別錄》：“火柿，主殺毒，療金瘡，火瘡，生肉，止痛?！?/span>

《本草經(jīng)集注》：“烏柿，斷下，又治狗嚙瘡。”

《食療本草》：“厚腸胃，澀中，健脾胃氣，消宿血。”

《本草拾遺》：“多食去面酐，除腹中宿血。剡縣火干者名烏柿，人服藥口苦及欲吐逆，食少許立止。”

《日華子本草》：“潤(rùn)聲喉，殺蟲。”李杲《食物本草》：“烏柿，止锏及潤(rùn)喉聲，殺蟲。干柿，厚腸胃，澀中健脾，潤(rùn)喉殺蟲，多食去面軒及腹中宿血，酥蜜煎食益脾。柿花，多用以喂小兒，止瀉痢，益脾肺，殺諸蟲?！?/span>

《日用本草》：“健脾胃，消宿血，澀腸止瀉，殺小蟲，潤(rùn)喉音，治小兒秋深久痢?！?/span>

《滇南本草》：“能止痢疾，亦能潤(rùn)喉清音而殺蟲。多食可去面上皯及腹中宿血。”

《本草蒙筌》：“澀中厚腸胃，殺蟲潤(rùn)咽喉。”

《本草綱目》：“白柹，治反胃咯血，血淋腸澼，痔漏下血?！?/span>

《雷公炮炙藥性解》：“潤(rùn)喉降火，補(bǔ)虛殺蟲，厚腸止痢?！?/span>

《神農(nóng)本草經(jīng)疏》：“厚腸胃，補(bǔ)不足，潤(rùn)肺止渴，功同于前?！?/span>

《本草易讀》：“澀腸開胃，消痰止渴，止血?dú)⑾x，退熱解毒。消腹中宿血，吐血咯血，止痔漏下血，腸澼血淋。潤(rùn)心肺而療肺痿，治反胃而解咳嗽。”

《醫(yī)林纂要》：“潤(rùn)肺去熱，能止熱嗽，治肺癰，療腸風(fēng)痔瘺。和胃澀腸，治反胃，亦能止瀉?！?/span>

《隨息居飲食譜》：“健脾補(bǔ)胃，潤(rùn)肺澀腸。止血充饑，殺疳療痔。治反胃，己腸風(fēng)?！?/span>

【服食方法】生食，煮粥，做餡，煎湯等食之。

【服食宜忌】凡脾胃虛寒，痰濕內(nèi)盛者不宜食。李杲《食物本草》：“若風(fēng)中自干者亦動(dòng)風(fēng)。”

《飲食須知》：“干柿勿同蟹肉食，難消成積?！薄侗静菝审堋罚骸熬梅幸??！?/span>

《隨息居飲食譜》：“老稚咸宜。果中圣品。以北產(chǎn)無核者勝?！?/span>

【食療方】

1.小兒秋痢以粳米煮粥，熟時(shí)入干柿末，再煮三兩沸食之。奶母亦食之。（《食療本草》）

2.治男女脾虛腹薄.食不消化。面上黑點(diǎn)者用干柿三斤，酥一斤，蜜半斤，以酥、蜜煎勻，下柿煮十余沸，用不津器貯之。每日空腹食三五枚，甚良。（《食療本草》）

3.治血淋柿餅燒末飲之。（《本草易讀》）

4.治腸風(fēng)下血柿餅為末、為丸俱可服之。（《本：草易讀》）

5.反胃吐食，干柿三枚，搗爛酒服，勿雜他藥。(《本草易讀》）

6.產(chǎn)后咳逆,氣亂心煩柿餅切，水煎細(xì)呷。（《本草易讀》）

7.鼻窒不通同大米煮粥，日日食之。（《本草易讀》）

8.解桐油毒柿餅食之。（《本草易讀》）

9.痔出血，大便干結(jié)柿餅適量，加水煮爛當(dāng)點(diǎn)心吃，一日2次。（《食物中藥與便方》）

【儲(chǔ)藏】密封貯藏。

《隨息居飲食譜》：“唯太柔腴，不堪藏久?！?/span>

【食論】

柿餅營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、微量元素、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵等，食之熱量大，糖尿病人慎食。