火龍果

《中華飲食養(yǎng)生全書》

【異名】

紅龍果、仙人掌果《中華飲食養(yǎng)生全書》，青龍果《飲食本草》。

【基原】

為仙人掌科三角柱屬植物火龍果的果實(shí)。種子黑色，形同芝麻。原產(chǎn)熱帶中美洲地區(qū)，我國臺灣、海南、廣東、廣西、福建等省區(qū)有栽培。

【性狀】

火龍果呈橄欖狀，果皮紫紅色，有肉質(zhì)鱗片，似蛟龍外鱗。果肉雪白或血紅，甘淡而不膩，清淡而芳香。

【采收加工或制法】

火龍果在種植12~14個月后開始開花結(jié)果，全年可開花12~15次，夏、秋季采摘。選材時(shí)以果皮鮮亮紫紅，壓按果體時(shí)軟硬適中者為佳。

【性味】味甘、淡，性涼。

《中華飲食養(yǎng)生全書》：“性涼，味甘。”

【歸經(jīng)】入肺、胃、大腸經(jīng)。

《家常食物養(yǎng)生宜忌大全》：“歸胃、大腸經(jīng)?！?/span>

【功用】

清熱生津，潤腸通便，解毒抗衰。適宜于口干咽燥，口舌生瘡，咳嗽痰多，氣喘，胃炎，便秘，中暑，重金屬中毒，早衰，老年性癡呆，肥胖，高血壓，青春痘，痔瘡者食用。

《中華飲食養(yǎng)生全書》：“火龍果有清火涼血、潤腸通便、生津止渴的功效?；瘕埞麑χ亟饘僦卸菊哂薪舛咀饔?；可保護(hù)胃壁、減肥、降血糖?！?/span>

【服食方法】

可生吃、榨汁、涼拌、炒食，制作飲料、酸奶、果凍、果酒、果醋、果脯、冰淇淋等。

【服食宜忌】脾胃虛寒者、糖尿病患者不宜多食。

【食療方】

1.滋補(bǔ)、降低膽固醇火龍果、鹿肉適量。將火龍果破開，取出果肉切丁，鹿肉切丁，與火龍果粒等一起烹炒，調(diào)味后，出鍋裝入挖出果肉的火龍果中即可食用。[左東黎.營養(yǎng)果蔬菜.中國食品，2006，（15）：27.]

2.治口舌生瘡鮮火龍果1個，搗汁后涂洗患處。

3.治中暑鮮火龍果2個，榨汁頻飲。

4.防治早衰鮮火龍果1個，胡蘿卜1根?；瘕埞テぃ谐尚K，胡蘿卜洗凈，連皮榨汁，然后將火龍果塊放入胡蘿卜汁中，攪勻后食用。

【儲藏】

宜即買即食，或暫放陰涼、通風(fēng)處保存。不宜放冰箱貯藏，以防凍傷變質(zhì)。

【食論】

火龍果內(nèi)層的粉紅色果皮富含花青素，是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可使人體免受自由基的損傷，能防治與自由基有關(guān)的多種疾病。如保護(hù)動脈血管內(nèi)壁，增強(qiáng)血管彈性；抑制炎癥，改善關(guān)節(jié)的柔韌性，預(yù)防關(guān)節(jié)炎；使肌膚柔嫩滑腴，美容駐顏，抗衰老；也有增強(qiáng)視力、降血壓、抗輻射等作用。所以果皮不宜扔掉，可將內(nèi)層皮用小刀刮下直接食用或切成絲狀涼拌食用。