葵花子

《中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)》

【異名】

葵子、天葵子（《中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)》）。

【基原】

為菊科向日葵屬植物向日葵Helianthus annuus的種子。全國(guó)各地均有栽培。

【性狀】

向日葵為一年生草本，高1~30m。莖直，粗壯，中心髓部發(fā)達(dá)，被粗硬剛毛。葉互生，有長(zhǎng)柄。葉片寬卵形或心狀卵形，先端漸尖或急尖，基部心形或截形，邊緣具粗鋸，兩面被糙毛。向日葵子多呈倒卵形或卵狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約1cm，寬約5mm，稍扁，淺灰色或黑色。

【采收加工或制法】

果實(shí)成熟后采收，曬干或烘干備用。選材以粒大飽滿、殼黑、干燥、無(wú)壞粒、無(wú)霉?fàn)€者為佳。

【性味】味甘，性平。

《醫(yī)林纂要》：“甘，咸，寒，滑?！?/span>

《浙江藥用植物志》：“甘，平?！薄吨袊?guó)中藥資源志要》：“淡，平?！?/span>

【歸經(jīng)】入心、肺、大腸經(jīng)。

《內(nèi)蒙古食療藥》：“入肺、大腸經(jīng)。”

《飲食養(yǎng)生全書》：“（歸）心經(jīng)。”《飲膳本草經(jīng)》：“入肺、肝、心、腎、腸經(jīng)?！?/span>

【功用】

透膿透疹，止痢適宜于脾胃氣虛，食欲不振，

虛弱頭風(fēng)，血痢，麻疹透發(fā)不暢，癰腫，蟯蟲(chóng)病，便秘者食用。

《醫(yī)林纂要》：“去瘀行濕，解熱，亦能滑胎?！?/span>

《全國(guó)中草藥匯編》：“滋陰，止痢，透疫?！?/span>

《中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)》：“降壓，治痢，祛蟲(chóng)?！?/span>

《中國(guó)藥用水果》：“補(bǔ)脾潤(rùn)腸，止痢消癰?！?/span>

【服食方法】可炒食，制作糕點(diǎn)，榨油等。

【服食宜忌】

大便溏薄、腸道功能欠佳者不宜多食。陰虛火旺體質(zhì)者不宜多食，以免上火，導(dǎo)致口舌生瘡。

【食療方】

1.治麻疹不透。葵花子一小酒杯。去殼搗碎，開(kāi)水沖服。（《全國(guó)中草藥匯編》）

2.治血痢葵花子30g，去殼，搗碎，水煎加冰糖服。（《中國(guó)食用本草》）

3.治血虛眩暈，腸燥便秘。向日葵子去殼），黑芝麻（炒香）共研細(xì)末，早晚各10g，蜜糖水沖服。（《中國(guó)食療大全》）

4.治婦女氣血虛、產(chǎn)后缺乳汁豬蹄筋150g，葵花子仁50g，鯽魚100g。上鍋人湯，將蒸后的蹄筋燉至熟爛，撒入調(diào)味品即可食用。（《中國(guó)食療本草》）

5.治腓腸肌痙攣。向日葵子50g，伸筋草30g，豬前蹄1只。加水燉爛，吃肉喝湯。(《民間百草良方》）

6.治高血壓、高血脂癥及蟯蟲(chóng)病?？ㄗ?/span>50g，去殼取仁，生嚼服，每日1次。（《干鮮果品》）

【儲(chǔ)藏】置于干燥容器內(nèi)密封保存，防潮防蛀。

【食論】

向日葵子與西瓜子（黑瓜子）、南瓜子（白瓜子）并稱“三子”，其價(jià)廉物美，既富有營(yíng)養(yǎng)，又能增進(jìn)食欲，是深受人們喜愛(ài)的休閑食品?？ㄗ?/span>

富含不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E、維生素A、維生素B₁、維生素B₂、維生素B₃及鉀、磷、鐵、鈣、鎂等微量元素，經(jīng)常適量食用，可以增強(qiáng)人體免疫力，并能抑制血栓形成，預(yù)防高膽固醇、高脂血癥，是抗衰老的理想小食品，也是目前國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的“天然美容美食品”。