【相宜食物】
鴿子蛋+菜花=健脾開胃、益氣生津
鴿子蛋具有補肝腎、益精氣、豐潤肌膚、清熱解毒、改善血液循環(huán)等功效,菜花能夠助消化、增食欲、生津止渴、爽喉潤肺、止咳,二者同食,能夠起到健脾開胃、益氣生津的食療作用。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】鴿子卵。
【解說】鴿子蛋是鴿子的卵,營養(yǎng)豐富,藥用價值高。鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、多種維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,是高蛋白、低脂肪的珍品,被稱為“動物人參”。鴿子蛋中的鈣、磷的含量在蛋類中相對較高,非常適于嬰幼兒食用,常食可預(yù)防兒童麻疹。
【食療功效】鴿子蛋性平,味甘、咸,具有補肝腎、益精氣、豐潤肌膚、助陽提神、清熱解毒、改善血液循環(huán)等功效。
【選購竅門】應(yīng)選擇外形勻稱、表面光滑細膩、白里透粉的鴿子蛋。
【烹調(diào)妙招】將鴿子蛋煮至微熟,去殼,用雞湯燉煮,可使鴿子蛋味道更加鮮美。
【食用方式】可煮食、燉食等。
【儲存方式】應(yīng)放入冰箱冷藏并盡快食用。
【適宜人群】適合高脂血癥、神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、肝炎、久病體虛、貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足、癰膿不潰、陽痿、營養(yǎng)不良以及腎虛所致的腰膝酸軟、疲乏無力、心悸失眠者和老年人、兒童食用。
【不宜人群】心腦血管疾病、食積胃熱、陰虛火旺、遺精者以及孕婦、熱病初愈者、性欲旺盛者應(yīng)禁食。
【食療菜譜】
★桂圓鴿子蛋★
原料:鴿子蛋150克,桂圓肉15克,冰糖40克。
制法:
1.將桂圓肉加水500毫升用大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉30分鐘,放入冰糖。
2.將鴿子蛋打破下鍋,煮約5分鐘即可。
功效:補腎益氣、養(yǎng)心安神,適用于體虛所致的腰膝酸軟、疲乏無力、心悸失眠等癥。
【治病偏方】
★煮鴿子蛋★
制法:將鴿子蛋煮熟食用,每日食用2個,連食3~5天。
功效:預(yù)防麻疹,適于兒童食用。
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