※錯誤搭配※
銀魚+酒類=痛風、產生過高的尿酸
魚類和酒類中均富含嘌呤，且酒類含有酒精，二者同食會產生過高的尿酸，易引發(fā)痛風。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】面條魚、銀條魚、大銀魚、冰魚、玻璃魚。
【解說】銀魚為銀魚科動物，小者僅長3厘米，大者不過10～15厘米，身圓如筋，潔白如銀，體柔無鱗。銀魚可食率為100％，為營養(yǎng)學家所確認的長壽食品之一，被譽為“魚參”。
【食療功效】銀魚性平，味甘，具有益氣補虛、養(yǎng)胃健脾、潤肺止咳、補腎益陽之功效。
【熱量】105千卡／100克
【選購竅門】應選擇魚體透明、色澤如銀、無魚鱗脫落的銀魚。
【烹調妙招】將銀魚用水反復洗凈后，用開水燙一下再進行烹飪，可祛除大部分細菌。
【食用方式】可煎炸、煲湯等。
【適宜人群】適合高脂血癥、食欲不振、消化不良、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞、營養(yǎng)不良、腹脹水腫、小兒疳積、體質虛弱者食用。
【不宜人群】痛風、胃寒者應禁食。
【治病偏方】
★銀魚羹★
制法：將銀魚150克與生姜10克一同煮熟，可加鹽少許調味。
功效：益脾健胃、潤肺和中，適用于脾胃虛弱、飲食減少或嘔逆、小兒疳積、營養(yǎng)不良等病癥。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
|
水分（g） |
蛋白質（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（μg） |
||||
|
76.2 |
17.2 |
4.0 |
— |
361 |
— |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
— |
0.03 |
0.05 |
0.2 |
— |
1.86 |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
|
46 |
22 |
246 |
8.6 |
25 |
0.9 |
0.16 |
9.54 |
— |
0.07 |
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