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鯔魚+青椒=開胃消食、溫中補虛

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2017/3/9
導(dǎo)讀:鯔魚具有補虛弱、健脾胃、消食化積之功效,青椒具有溫中下氣、散寒除濕、增進食欲、幫助消化之功效,二者同食,能夠達到非常好的開胃消食、溫中補虛的功效。


【相宜食物】

鯔魚+青椒=開胃消食、溫中補虛

鯔魚具有補虛弱、健脾胃、消食化積之功效,青椒具有溫中下氣、散寒除濕、增進食欲、幫助消化之功效,二者同食,能夠達到非常好的開胃消食、溫中補虛的功效。


食材檔案————————————————————————————————

【別名】白眼、梭魚、馬魚、白眼棱魚。

【解說】鯔魚是海魚的一種,營養(yǎng)豐富,肉細嫩,味鮮美,多供鮮食。冬至前的鯔魚魚體最為豐滿肥美,其魚卵可制成魚子醬。

【食療功效】鯔魚性平,味甘、咸,具有補虛弱、健脾胃、消食化積之功效。

【熱量】119千卡/100

【選購竅門】應(yīng)選擇魚體表面光滑、魚鱗完整、魚眼外凸且飽滿透明、魚體肥美的鯔魚。

【烹調(diào)妙招】鯔魚常帶有泥腥味,烹飪前,可用淡鹽水、溫茶水,或醋和胡椒粉的混合溶液浸泡,都可祛除泥腥味。

【食用方式】可燒食、烤食、煎食等。

【儲存方式】鮮鯔魚應(yīng)宰殺后除去內(nèi)臟、洗,切成塊裝在塑料袋里放入冰箱冷凍,并且盡快食用。

【適宜人群】適合患有營養(yǎng)不良、飲食不香、消化不良、體質(zhì)虛弱、脾胃氣虛、小兒疳積、貧血者食用。

【不宜人群】痛風(fēng)患者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★紅燒鯔魚★

原料:鯔魚1條,蒜、蔥、姜、干辣椒、大料、油、料酒、醬油、鹽、白糖各適量。

制法:

1.將油倒入鍋中燒熱,放入鯔魚煎炸,煎成兩面呈金黃色時盛出。

2.鍋中留底油,放入蒜、蔥、姜、于辣椒爆香,放人鯔魚、料酒、醬油、鹽、白糖、水,用大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉15分鐘,待湯汁收干即可。

功效:開胃健脾、補虛養(yǎng)身。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)

水分(g

蛋白質(zhì)(g

脂肪(g

碳水化合物(g

膽固醇(g

維生素Aμg

75.3

18.9

4.8

99

胡蘿卜素(μg

維生素B1mg

維生素B2mg

煙酸(mg

維生素Cmg

維生素Eg

0.02

0.13

2.3

3.34

鈣(mg

磷(mg

鉀(mg

鈉(mg

鎂(mg

鐵(mg

鈣(mg

磷(mg

鉀(mg

鈉(mg

19

183

245

71.4

25

0.5

0.82

16.80

0.03

0.02

 

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