補氣養(yǎng)血，平喘，止帶——白果燒雞

       補氣養(yǎng)血，平喘，止帶——白果燒雞

       【來源】《滋補保健藥膳食譜》

       【原料】雛母雞1只（約重1250克），白果仁100克，雞清湯750毫升，植物油500克，豬油50克，蔥、姜、雞清湯、料酒、精鹽、 白糖、醬油、大料、水淀粉適量。

       【制作】雞宰殺洗凈，取肉剁成長方塊；白果用刀將皮拍碎。鍋上武火，入植物油，將雞肉塊用5克醬油拌勻，待油熱下鍋，炸至金黃色時撈出控油。再將白果仁入油鍋中炸透，撈出。另取鍋，上武火，入豬油，熱后下蔥、姜略炸，烹入雞清湯，入料酒、精鹽、白糖、醬油、大料各適量，再下入炸好的雞肉塊和白果，轉(zhuǎn)文火燉爛后，再轉(zhuǎn)武火，用水淀粉將汁芡收濃，加味精。

      【用法】佐餐食用。

      【效用】補氣養(yǎng)血，平喘，止帶。適用于老年T恤濕重之久咳、痰多、氣喘、小便頻數(shù)，婦女脾腎虧虛，濕濁下注，帶下量多，質(zhì)??；老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫等癥。