調(diào)養(yǎng)肝臟——藥膳（1）

2、將大米、豬肝、黃豆一起放入鍋中，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火熬煮成粥。 

3、加入姜絲、鹽，拌勻即可食用。

豬肝味甘、性溫，入肝經(jīng)，有補(bǔ)血健脾、 養(yǎng)肝明目的功效。黃豆富含蛋白質(zhì)、鈣、鋅、 鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能有效預(yù)防脂肪肝的形 成。因此，本粥為養(yǎng)肝護(hù)肝的滋補(bǔ)佳品。

歸芪白芍瘦肉湯
材料：
當(dāng)歸、黃芪各10克，白芍10克，豬瘦肉60 克，鹽適量。
做法：
1、將當(dāng)歸、黃芪、白芍分別用清水洗凈；豬痩肉洗凈，切塊。 

2、鍋洗凈，置于火上，注入適量清水，將當(dāng)歸、黃芪、白芍與豬瘦肉一起放入鍋內(nèi)燉熟。 

3、最后加鹽調(diào)味即可。
功效：
此湯可補(bǔ)氣活血、疏肝和胃，養(yǎng)肝護(hù)肝，對(duì) 體質(zhì)虛胃、脅肋疼痛者，肝炎等有食療作用0

西紅柿豬肝湯
材料：
豬肝150克，金針菇50克，西紅柿1個(gè)，雞 蛋1個(gè)，鹽、醬油各適量。
做法：
1、豬肝洗凈切片；西紅柿入沸水中稍燙，去皮，切塊；金針菇洗凈；雞蛋打散。 

2、將切好的豬肝放入沸水中汆去血水。 

3、鍋上火，加入油，下豬肝、金針菇、西紅 柿，加入適量清水煮10分鐘，淋入蛋液， 調(diào)入鹽、醬油即可。
功效：
此湯可涼血平肝、養(yǎng)肝補(bǔ)肝、清熱利尿， 對(duì)肝血虧虛引起的兩目干澀、目赤腫痛、口腔 潰瘍、口舌生瘡有食療作用。

鱔魚土茯苓湯
材料：
鱔魚100克，蘑菇100克，當(dāng)歸8克，土茯 苓10克，赤芍10克，鹽2克，料酒1/2大匙。
做法：
1、鱔魚處理干凈，切成小段；蘑菇洗凈；當(dāng)歸、土茯苓、赤芍分別洗凈。 

2、將鍋上火，加入適量清水，并將除鹽之外的 所有材料放入鍋中,以大火煮沸，轉(zhuǎn)小火續(xù) 煮20分鐘。
3、最后加入鹽調(diào)味即可。
功效：
此湯可補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱利尿、降壓降脂。