坐月子的營(yíng)養(yǎng)食譜
清燉鲇魚
鲇魚湯中含有易于人體吸收的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì),而且味道鮮美可刺激胃液分泌,提高食欲,還可促進(jìn)泌乳。產(chǎn)婦出汗多再加上乳汁分泌,需水量要高于一般人,因此產(chǎn)婦要多喝湯汁。
制作:將魚下唇扯開,取出內(nèi)臟洗凈,剁成四大段。把蔥、姜切成絲,蒜切成片。將鍋燒熱,加入豆油,燒至七成熱時(shí),放入蔥、姜絲熗鍋,添鮮湯(或白開水),放入剁好的魚段,加入精鹽、米醋、白糖、花椒水,調(diào)好口味。燒開后改慢火燉,至魚熟湯鮮時(shí),放入蒜片和味精,即可出鍋。
老母雞湯
雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富,是滋補(bǔ)身體很理想的“濟(jì)世良藥”。專家提醒,雞肉所含的蛋白質(zhì)高達(dá)23.3%,而脂肪含量?jī)H在1.2%,雞肉還含有多種維生素和礦物質(zhì)。此湯適宜產(chǎn)婦食用,健康營(yíng)養(yǎng)。
制作:老母雞和排骨洗凈,分別放入沸水鍋內(nèi)焯一下,撈出,再用清水洗凈。將雞和排骨放入鍋中,加入足夠多的水,下蔥段、姜片、料酒、精鹽,上火燒開后,用小火燜煮約3小時(shí)(以水不沸騰為宜,使雞肉和排骨中的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分溶于湯中),直至雞肉脫骨,加入味精調(diào)味,即可食用。
豬蹄湯
豬腳湯,補(bǔ)血通乳。適用于產(chǎn)后缺乳,癥見產(chǎn)后乳汁不下,或乳汁分泌不足,量少而稀。用于氣血不足引起的產(chǎn)后乳汁缺乏。癥見產(chǎn)后缺乳或乳汁不足,乳房不脹,不痛,或偶有少量乳汁流出,面色蒼白,頭暈耳鳴,心悸氣短,惡露量少等。
制作:將豬腳去爪甲,洗凈,切塊,放入蔥花、姜片、花椒、料酒一齊置瓦鍋內(nèi),加水適量,文火2小時(shí)煮熟,直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時(shí)撈出骨頭。
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