山楂——消食化積

      山楂——消食化積

別名：山里紅、酸楂 

性味：味甘、酸，性微溫 

歸經(jīng)：歸肝、胃經(jīng) 

營(yíng)養(yǎng)成分：枸櫞酸、蘋(píng)果酸、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷

      食用功效
      山楂能增加胃酸分泌，增加酶的活性，具有開(kāi)胃消食的作用，尤其對(duì)消除肉食積滯效果更好，但是胃酸分泌過(guò)多者則不宜食用，會(huì)對(duì)胃黏膜造成不良刺激。另外，山楂還有抗菌的作用，對(duì)輔助治療腹痛、腹瀉有較好的效果。
Tips：山楂不適合孕婦食用，因?yàn)樯介梢源碳ぷ訉m收縮，有可能誘發(fā)流產(chǎn)。

      飲食宜忌：

適宜：

山楂+核桃 消食化積
山楂+芹菜 活血消食
山楂+兔肉 補(bǔ)血養(yǎng)胃
相克：
山楂+海鮮 便秘、腹痛
山楂+牛奶 損壞消化功能

      山楂魚(yú)塊
      健脾和胃、消食化積
原料：

山楂90克，魚(yú)肉200克，陳皮4克，玉竹30克，姜片、蒜末、蔥段各少許
調(diào)料：

鹽3克，雞粉3克，生抽7毫升，生粉10克，白糖3克，老抽2毫升，水淀粉4毫升，食用油適量
做法：
1.玉竹、陳皮、山楂切成小塊，魚(yú)肉切成小塊；魚(yú)塊裝碗，放入鹽、生抽、雞粉、生粉，腌漬10分鐘。 

2.熱鍋?zhàn)⒂?，燒至六成熱，放入魚(yú)塊，炸至金黃色，把魚(yú)塊撈出，裝盤(pán)備用。 

3.鍋底留油，爆香姜片、蒜末、蔥花，加入陳皮、山楂、玉竹；淋入清水、生抽、鹽、雞粉、白糖，炒勻；淋入老抽，用水淀粉勾芡，加魚(yú)塊，翻炒勻。 

4.關(guān)火后盛出炒好的食材，裝入盤(pán)中即可。

      山楂可泡水、泡茶飲用，也可燉湯、煎煮食用。