【主料】
菠菜250克,雞血旺250克。
【輔料】
姜片10克,蔥節(jié)10克,素油、鹽各適量,鮮湯100毫升。
【做法】
菠菜洗凈、切段約6厘米長(zhǎng);雞血旺在清水中清洗一下,切成約6厘米長(zhǎng)、1厘米厚、3厘米寬的小塊;素油在炒鍋中燒至六七成熱時(shí),放姜片和蔥節(jié)爆香,下雞血旺翻炒兩三下,注入鮮湯,燒沸5分鐘后放備好的菠菜,翻勻后加鹽燒熟即成。
【服用】
空腹佐餐熱食,作為家常菜肴,可常食。
【功效】
含鐵、維生素和蛋白質(zhì)較豐富,有養(yǎng)肝護(hù)肝之效。
【適用人群】
肝炎病人和正常人均可常食。
【百變搭配】
鴨、鵝等禽血,牛、豬等血均可交替烹飪食用。做湯菜,其效相當(dāng)。
------------------------------------小常識(shí)------------------------------------
雞血:味咸,性平。祛風(fēng)、活血、通絡(luò)。治小兒驚風(fēng),口面歪斜,痿痹,折傷,目赤流淚,癰疽瘡癬。
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