急慢性肝炎藥膳——香菇肉片菜湯

【主料】

香菇200克，雞脯肉100克，綠豆芽50克，鮮湯300克。

【輔料】

獨(dú)蒜5個(gè)，姜片10克，蔥節(jié)10克，鹽3克，味精1克，水淀粉10克。

【做法和服用】

鮮香菇去根蒂，洗凈，切成薄片，綠豆芽擇洗干凈，獨(dú)蒜去皮洗凈，共入鍋內(nèi)加鮮湯用中火煮至獨(dú)蒜火巴酥。雞肉切成薄片，加鹽1.5克碼味，水淀粉上漿后，均勻分散地放入滾沸的香菇豆芽湯中，加入其余輔料煮沸3分鐘，盛于碗中即成。空腹或佐餐熱食。每日1劑，家常菜肴，可常食。

【功效】

養(yǎng)肝護(hù)肝，益胃潤(rùn)腸；有降血脂和減輕肝臟、心臟負(fù)荷之效。

【適用人群】

病毒性肝炎、肝病患者、心臟病患者，便秘者。

【百變搭配】

金針菇、草菇、松茸等食用鮮菇可與香菇互換。豬瘦肉可代替雞脯肉。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

2.金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。