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急慢性肝炎藥膳——香菇蹄筋

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2016/7/8
導(dǎo)讀:【功效】香菇多糖和蹄筋多肽均有養(yǎng)肝護(hù)肝之效。【適用人群】病毒性肝炎患者。


【主料】

鮮香菇300克,牛蹄筋100克。

【輔料】

姜片10克,獨蒜20個,鹽5克,味精2克,熟豬油5克,蔥節(jié)10克,花生油30克,鮮湯500克。

【做法和服用】

將鮮香菇洗凈,去根蒂;牛蹄筋入沸水中汆去腥味;花生油在炒鍋中燒至七成熱,將蔥節(jié)、姜片、獨蒜爆香,加入鮮湯燒沸,加入熟豬油、香菇和牛蹄筋,燒沸后加鹽,蓋好用小火燒至熟透火巴酥,加味精調(diào)味即成。空腹熱食,每日1劑,可常服。

【功效】

香菇多糖和蹄筋多肽均有養(yǎng)肝護(hù)肝之效。

【適用人群】

病毒性肝炎患者。

【百變搭配】

豬蹄1個約500克可代替牛蹄筋100克。

------------------------------------小常識------------------------------------

香菇的營養(yǎng)價值:

1. 香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素AA原。

2. 菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸,人體必須的8種氨基酸里,香菇就占了7種,并且多屬L型氨基酸,活性高,易被人體吸收,消化率高達(dá)80%。

3. 香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,所以風(fēng)味尤其鮮美。

 

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