養(yǎng)護(hù)脾胃飲食-番茄

番茄是全世界栽培最為普遍的蔬菜之一。番茄含有各種豐富的營(yíng)養(yǎng)素，如胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，尤其維生素P的含量居蔬菜之冠。用番茄做的食物，具有開(kāi)胃健脾、助消化等多種功效。不僅如此，番茄還因?yàn)槠洫?dú)特的美容功效，備受女性的歡迎。

養(yǎng)生小檔案

【功效妙用】

健胃消食

番茄含有大量的維生素C和尼克酸，具有生津止渴、健胃消食的作用，能促進(jìn)消化液的分泌。

抗衰老

番茄中含有大量的番茄紅素，可以有效清除自由基，延緩衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化，減少色斑沉著。

預(yù)防癌癥番茄是一種極其健康的蔬菜具有較高的保健功效，其中預(yù)防癌癥便是其中之一。研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防消化道癌、肝癌、肺癌、膀胱癌等。

【養(yǎng)護(hù)脾胃私房菜】

番茄雞片

材料：生雞胸肉150克，番茄醬、荸薺各50克，雞蛋清1個(gè)，淀粉15克，鹽2.5克，白糖25克，熟豬油250克，醋10克。

做法：

1.先將雞胸肉切成薄片，加鹽（1克）、雞蛋清、淀粉（10克）調(diào)勻。

2.荸薺去皮，洗凈，切成薄片。

3.鍋放爐火上，放入豬油燒至三分熱時(shí)，放入雞片，隨后用筷子劃散，見(jiàn)雞片變白成形撈出。

4.原鍋留〉由少許，放入茡薺、清水、鹽、白糖、番茄醬、醋，燒開(kāi)后將剩余淀粉用水調(diào)勻勾芡，倒入雞片，翻炒均勻即成。功效：具有健脾開(kāi)胃，消食導(dǎo)滯，益氣養(yǎng)血等功效。

【小偏方有奇效】

粳米100克，番茄250克，紅棗100克，冰糖適量。粳米、紅棗洗凈，共煮粥；待熟時(shí)，加入切成丁的番茄和冰糖，再煮沸?？山∑⒁鏆猓B(yǎng)陰潤(rùn)肺。適用于脾虛氣弱、食少乏力、肺虛咳嗽等癥。

【健康一點(diǎn)通】

胃炎、胃潰瘍、胃酸過(guò)多者不宜吃山楂山楂的“促消化作用”要?dú)w功于其富含的鞣酸，能刺激胃酸分泌。而胃炎、胃潰瘍等患者，本身胃酸分泌就巳經(jīng)過(guò)多了，若再大量食用山楂，胃腸道會(huì)不堪重負(fù)。同時(shí)，山楂中的一些特殊物質(zhì)，遇到胃酸易凝結(jié)成沉淀物，誘發(fā)胃結(jié)石。