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養(yǎng)護(hù)脾胃飲食-銀耳

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2015/10/22
導(dǎo)讀:銀耳是銀耳科白木耳經(jīng)過干燥后制成的食品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,銀耳具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神、強(qiáng)心健腦等作用,有“菌中之冠”的美稱。


銀耳是銀耳科白木耳經(jīng)過干燥后制成的食品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,銀耳具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神、強(qiáng)心健腦等作用,有“菌中之冠”的美稱。它既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。歷代皇家或貴族都將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。

養(yǎng)生小檔案

別名

白木耳、白耳子、雪耳

性味歸經(jīng)

性平,味甘;入心、肺、腎、胃經(jīng)

適用人群

一般人群均適用

主要營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸、礦物質(zhì)及多糖類

儲(chǔ)存方法

置陰涼干燥通風(fēng)處或密封保存

【功效妙用】

滋陰生津

中醫(yī)認(rèn)為銀耳質(zhì)潤多液,善于滋陰潤肺,又長于益胃生津,是居家生活必備的保健食品。

養(yǎng)肝護(hù)肝

銀耳能提高肝臟解毒能力,起到保肝作用;對(duì)老年慢性支氣管炎、肺源性心臟病有一定的調(diào)養(yǎng)作用。

增加免疫力

銀耳能防止鈣的流失,對(duì)生長發(fā)育十分有益,青少年人群可經(jīng)常食用。另外,銀耳還含有一定量的硒,可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的能力。

【養(yǎng)護(hù)脾胃私房菜】

銀耳杜仲羹

材料:銀耳、炙杜仲各20克,靈芝10克,冰糖150克。

做法:

1.用適量清水煎杜仲和靈芝,先后煎3次,將所得藥汁全部混合,共1000毫升。

2.銀耳用冷水泡發(fā),去除雜質(zhì)、蒂頭、泥沙,加水置小火上煮至微黃色。

3.將靈芝、杜仲藥汁和銀耳倒在一起,以小火煮至銀耳酥爛成膠狀,再加入冰糖水,調(diào)勻即成。

功效:養(yǎng)陰潤肺,益胃生津,補(bǔ)腎強(qiáng)身。適用于年老體虛者。

紅棗銀耳湯

材料:銀耳20克,紅棗(干)、枸杞子各100克,冰糖50克。做法:

1.將銀耳去蒂洗凈,放入壓力鍋中。

2.倒入枸杞子、紅棗、冰糖,加適量清水,蓋上鍋蓋。3.將壓力鍋調(diào)到米飯檔,加壓時(shí)間為10分鐘,即可食用。

3.也可放入冰箱中冷卻后食用。

功效:此湯營養(yǎng)豐富,具有補(bǔ)脾益氣,養(yǎng)血美顏的功效。

【小偏方有奇效】

銀耳1朵,花膠50克,小米3小把,糯米3小把,紅棗10粒,枸杞子1小把,姜粒5克,冰糖適量?;z提前一晚浸泡,銀耳泡1個(gè)小時(shí)。花膠切粒(越小越容易融化),銀耳剁碎,紅棗切粒,小米、糯米和枸杞子洗干凈,姜切碎。然后將以上材料放到大燉盅里,隔水燉3~4小時(shí),放入適量冰糖,再燉半小時(shí)即可。此方具有溫補(bǔ)脾胃、助消化的功效。

 

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