養(yǎng)護(hù)脾胃飲食-香菇

香菇的味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”“山珍之王”之稱，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。香菇不但味美，且具有藥用價(jià)值，特別是近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，可提高機(jī)體的防癌能力。另外，中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)也認(rèn)為香菇有很好的健脾、養(yǎng)腎、保肝等功效。

養(yǎng)生小檔案

【功效妙用】

益氣滋陰、養(yǎng)胃潤(rùn)肺

《本草求真》稱“香菇，食中佳品……能益胃助食?！薄侗静菥V目》稱“蘑菇可以益胃腸，化痰理氣?！边m用于氣血虧虛、食欲不振、脘腹脹滿等癥。降血壓、降血脂、降膽固醇香菇有降血壓、降血脂、

降低膽固醇的功效?？拱?、提高免疫力

香菇中所含的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。香菇多糖可促進(jìn)淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，從而提高機(jī)體免疫功能。

延緩衰老

香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，常吃香菇可延緩機(jī)體衰老。

【養(yǎng)護(hù)脾胃私房菜】

香菇土雞湯   

材料:土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生姜1小塊，料酒1大匙，鹽1小匙，味精0.5小匙。

做法：

1.土雞腿洗凈，剁小塊，汆燙后撈出；香菇泡軟，去蒂；紅棗泡軟；生姜洗凈拍松。

2.把做法1的材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1個(gè)小時(shí)。

3.最后放鹽、味精調(diào)味，拌勻后即可食用。

功效：健脾胃，養(yǎng)氣血。建議在湯沒(méi)有煮好前，不要加鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。

香菇絲瓜場(chǎng)

材料：絲瓜200克，香菇5克，香油2小匙，鹽1小匙，味精0.5小匙，食用油適量。

做法：

1.先將絲瓜去皮，切成片；香菇泡軟后洗凈，切成小塊。

2.炒鍋內(nèi)放入食用油，燒熱后倒入絲瓜煸炒片刻。

3.放入鹽。將香菇和清水倒入鍋中同煮至熟，加入味精、香油即可。

功效：清腸，益胃，生津。適用于脾胃虛弱者。也可以用新鮮香菇做這道湯。

【小偏方有奇效】

小米、香菇（鮮）各50克，先將小米煮粥，取其湯液，再與香菇同煮。每日服次，持續(xù)服用有效。本方補(bǔ)益胃氣，適用于氣虛食少者食用。