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養(yǎng)護脾胃飲食-兔肉

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2015/10/26
導(dǎo)讀:兔肉是日常生活中比較常見的肉食之一,其肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是補脾益胃的美味佳品。


兔肉是日常生活中比較常見的肉食之一,其肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是補脾益胃的美味佳品。兔肉的脂肪和膽固醇含量低,而蛋白質(zhì)、賴氨酸、卵磷脂、礦物質(zhì)、煙酸等對人體有益的成分含量卻很高。與其他肉類相比,兔肉的消化吸收率較高,脾胃虛弱、消化不良者都可食用。

養(yǎng)生小檔案

別名

家兔肉、野兔肉

性味歸經(jīng)

味甘、性涼;入肝、脾、大腸經(jīng)

適用人群

一般人群均可食用

主要營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等

儲存方法

新鮮食用或冷藏

【功效妙用】

補中益氣,利腸胃

中醫(yī)認為,兔肉具有補中益氣、清熱止渴等作用?!睹t(yī)別錄》中記載:“兔肉主補中益氣?!?/span>

中醫(yī)典籍《本經(jīng)逢原》中記載:“兔肉治胃熱嘔逆,腸紅下血?!蔽富鸨容^大的人,平??啥喑酝萌膺M行保健。

【養(yǎng)護脾胃私房菜】

清燉兔肉

材料:兔肉半只,蓮藕半節(jié),茭白1根,枸杞子20克,黃酒、生姜片、白糖、蔥花、鹽、味精、胡椒粉各適量。

做法:

1.將兔肉洗凈,切成小塊,焯水,備用;蓮藕、茭白也切成小塊,備用。

2.將準備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋,加入適量的水燒煮。

3.水開后加入適量的黃酒、生姜片、白糖煮開,轉(zhuǎn)入中小火燉煮。

4.大約燉煮1小時后,加入適量的鹽、味精、胡椒粉、枸杞子、蔥花,關(guān)火悶5分鐘即可。

功效:清補脾胃。

松蘑燒兔肉

材料:新鮮兔肉1只,松蘑數(shù)個,土豆1個,蔥段、姜片、蒜末、大料、鹽、醬油、白糖、清湯各適量。

做法:

1.兔肉切成塊,泡冷水中去血水。1個小時后撈出,在鍋中用沸水汆燙。撈出沖冷水(去雜質(zhì)),淋干備用。

2.土豆切塊;松蘑泡發(fā)后去根,

從中間劈開沖洗干凈。

3.鍋中入底油,炒蔥段、姜片和大料。出香味后倒入兔肉翻炒至變色。加入清湯、醬油、白糖少許,加入土豆、松蘑,添湯燉煮,燉到30分鐘時加鹽調(diào)味,接著燉煮20分鐘,出鍋前加入蒜末即可。

功效:健脾,開胃。適用于消化不良,食欲不振等癥的調(diào)養(yǎng)。

山藥兔肉

材料:兔腿3個,山藥200克,鹽、味精、料酒、姜片、蔥段各適量。

做法:

1.兔腿洗凈,切塊;山藥洗凈,去皮,切成滾刀塊,備用。

2.兔肉塊放入砂鍋內(nèi),加入適量清水,置于旺火上燒沸,撇去浮沬,轉(zhuǎn)用文火燉煮。

3.加入蔥段、姜片、鹽、料酒,燉90分鐘;加入山藥后,再續(xù)燉30分鐘,加味精調(diào)味即可。

功效:健脾,益胃,助消化。

【小偏方有奇效】

兔肉250克,小茴香10克。兔肉切成塊,焯水。放入砂鍋中,加水、小茴香、蔥燉成半黏稠狀。加入鹽、香油,煮沸即成。本方健脾開胃。適用于脾胃虛弱者食用。

 

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