白術(shù)是菊科植物白術(shù)的根莖,具有多種藥用功能。白術(shù)含有揮發(fā)油,其中主要成分是蒼術(shù)醇、蒼術(shù)酮,并含有維生素A。白術(shù)被中醫(yī)用作強(qiáng)健脾胃的有效藥物,不僅可單方入藥,還可以和其他藥物、食物配伍使用,治療和緩解各種疾病。
養(yǎng)生小檔案
別名
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山薊、楊抱薊、術(shù)、山芥、天薊、山姜、乞力伽、山精
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性味歸經(jīng)
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味苦、甘,性溫;歸脾、胃經(jīng)
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適用人群
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一般人均可食用白術(shù)
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主要營(yíng)養(yǎng)成分
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白術(shù)多糖、氨基酸、黃酮類化合物、揮發(fā)油等
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【功效妙用】
健脾益氣
白術(shù)具有健脾益氣的功效,可以緩解脾胃虛弱,食少脹滿,倦怠乏力,泄瀉等病癥。
【養(yǎng)護(hù)脾胃的美味藥膳】
砂仁白術(shù)山藥粥
材料:砂仁、白術(shù)各10克,山藥(干)30克,大米50克。
做法:
1.先將砂仁、白術(shù)煎煮,取濃縮汁70毫升。
2.山藥(切細(xì)),與大米熬至粥稠,再加入藥汁稍煮一會(huì)即成。
功效:健脾補(bǔ)腎,強(qiáng)壯肌肉。
【食用提示】
白術(shù)+黨參、甘草=補(bǔ)益脾胃胃
白術(shù)+陳皮、茯苓=健脾燥濕、止瀉
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