食療調(diào)養(yǎng)常見病-腹瀉

腹瀉是消化系統(tǒng)疾病的一種常見癥狀。生活中，許多人都有過腹瀉的經(jīng)歷，那么本節(jié)將對腹瀉問題進行詳細解說，希望對您能有所幫助。

【癥狀】

排便次數(shù)增加，且糞便稀薄，含水量增加，脂肪含量增多，并帶有未被消化掉的食物殘渣。

【病因】

腹瀉的病因有很多，包括飲食不當(dāng)、感受外邪、脾胃虛弱等。

【飲食調(diào)理原則】

急性腹瀉的飲食調(diào)理

發(fā)病初期不須禁食者，宜給清淡流質(zhì)飲食，以咸食為主。癥狀緩解后根據(jù)病情調(diào)整飲食，排便次數(shù)減少改為低脂流質(zhì)，或低脂少渣、細軟易消化的半流質(zhì)飲食。腹瀉基本停止后選擇合適飲食，可供給低脂少渣半流質(zhì)或軟飯，少量多餐，以利于消化。

慢性腹瀉的飲食調(diào)理

慢性腹瀉多為急性腹瀉治療不及時或是不徹底所致，可表現(xiàn)為某些臟器有器質(zhì)性的病變。應(yīng)根據(jù)患者的病癥輕重、病程長短及對食物的耐受力而予以靈活、恰當(dāng)?shù)纳攀痴{(diào)養(yǎng)。

補充水分

因慢性腹瀉病人丟失的水分較多，每天必須大量飲水（至少3000毫升以上），水中適當(dāng)加些鹽或用葡萄糖水、小蘇打(碳酸氫鈉）水。

攝取含鉀食物

由于腹瀉時丟失鉀過多，需要及時補充鉀，每天應(yīng)攝取幾種含鉀高的食物如玉蘭片、土豆、鮮豌豆、菠菜、莧菜、紫菜、蘑菇、蝦米、藕、蓮子、荸薺等。

低脂少渣飲食

每天攝入脂肪40克左右，過多不易消化并加重胃腸負擔(dān)，刺激胃腸蠕動而加重腹瀉。故植物油也應(yīng)限制，并注意烹調(diào)方法，以蒸、煮、汆、燴、燒等為主，禁用油煎炸、爆炒、滑溜等。注意，食物纖維多的食物能刺激腸蠕動，使腹瀉加重，少渣飲食可減少腸蠕動、減輕腹瀉。

高蛋白、高能量

慢性腹瀉病程長，常反復(fù)發(fā)作，影響食物消化吸收，并造成體內(nèi)儲存的能量消耗。為改善營養(yǎng)狀況，應(yīng)給予高蛋白、高能量飲食，并用逐漸加量的方法。如增加過快，營養(yǎng)素不能完全吸收，反而可能加重胃腸的負擔(dān)。

【食療方】

炒米粥

材料:粳米50克。

做法：

1.粳米放入鐵鍋中干炒至出香味。

2.加入清水適量，煮湯服。

功效：健脾胃，助消化。適用于腹瀉伴飲食積滯、食欲不佳者。

扁豆茶葉粥

材料：白扁豆10克，茶葉5克，

大米50克，白糖適量。

做法：

將茶葉水煎取汁，與白扁豆、大米煮粥，待熟時白糖調(diào)服。每日1劑，連續(xù)3天。

功效：清熱利濕，適用于濕熱

腹瀉。

山藥蛋黃粥

材料：山藥500克，雞蛋2個。

做法：

1.將山藥搗碎，加適量清水。

2.小火煮沸約2分鐘時，調(diào)入雞蛋黃2枚，再煮沸即可。功效：健脾，祛寒濕。適用于脾虛腹瀉患者。一日內(nèi)分次空腹溫服。

扁豆薏苡仁粥

材料：白扁豆、薏苡仁、粳米各50克，鹽、味精各適量。

做法：

將白扁豆炒熟，薏苡仁用清水浸泡2小時。將白扁豆、薏苡仁、粳米一同放入鍋中煮成粥，用鹽、味精調(diào)味即可食用。

功效：清肺熱，益脾健胃。適用于脾虛泄瀉、脾胃虛弱、食欲不振等。