胃十二指腸潰瘍藥膳——香花肉片湯

【主料】

香菇100克，花椰菜200克、豬瘦肉片100克，骨頭湯500毫升。

【輔料】

姜片20克，大蒜30克，食鹽3克，蔥花5克，濕芡粉20克，素油20克。

【做法和服用】

將花椰菜剝?nèi)ダ掀?，洗凈，撕成小朵；香菇去根蒂，洗凈，豬瘦肉用鹽1克碼味，濕淀粉上漿；大蒜剝?nèi)ネ馄ぃ磧?、切成薄片。素油在炒鍋中燒至七成熱時(shí)，下姜片、蒜片爆出香味，加骨頭湯和香菇，煮沸大約10分鐘岳，加入花椰菜煮沸5分鐘，最后再加上漿肉片，煮沸3分鐘，用食鹽和蔥花調(diào)味。佐餐食用，可常服。

【功效】

健脾益胃，疏肝潤(rùn)腸，有調(diào)節(jié)和增強(qiáng)免疫功能的作用。

【適用人群】

胃、十二指腸潰瘍，胃腸炎患者。

【百變搭配】

食用蘑菇如牛肝蕈、食用草菇、雞士從蕈、口蘑等可代替香菇。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

花椰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1. 菜花的含水量高達(dá)90%以上，而且熱量較低，用菜花榨汁，每杯240毫升，熱量?jī)H23~32千卡。

2. 與其他大多數(shù)的同品種相比，白色的菜花含有低量的維生素A。

3. 每一杯熟菜花汁提供的維生素C跟一個(gè)橘子相等。生的菜花比熟的的菜花至少能多提供20%的維生素C。

4. 菜花是含有類黃酮最多的食物之一。

5. 菜花含有豐富的維生素K。