炒米也可養(yǎng)胃治胃

炒米，根據各地的主食不同，所使用的原料也有所不同。比如內蒙古地區(qū)一般用糜子米，南方地區(qū)一般用大米、高粱等，而北方地區(qū)一般用的則是小麥、蕎麥，所以北方人一般都稱之為炒面而不說炒米。但不管如何，其制作的大概流程和方法卻是基本一樣的。

這里我們先來說明一下炒米的主要做法。

以蒙古的糜子炒米為例，先將純凈的麻糜子用水浸泡，然后上鍋悶蒸，再在炒鍋上炒熟，等冷卻后去掉外殼即可。加工好的炒米，色黃而不焦，米堅而不硬。不過，大部分南方地區(qū)一般都是先將已去殼的米炒熟，然而再打磨成粉，而北方地區(qū)的炒米就更簡單了，直接將蕎麥、白面等面粉炒熟即可。另外，在食用時，也會根據各地的飲食習慣添加一些其他食物，如牛奶、干果、紅糖等。

其實，追溯起炒米的歷史來，它不過是舊時候貧苦人家常備的食物，只是在這里我們卻要學習一下如何運用這種貧苦食物來養(yǎng)胃、治胃。下邊就是我們推薦的幾種養(yǎng)胃吃法。不要小看它們，有的甚至對治療胃病有不小的功效呢！

1．蒙古炒米

蒙古族人吃肉，總要加上一些炒米。這樣不僅可以緩解油膩，還能預防消化不良和腹瀉。對于慢性萎縮性胃炎的患者來說，不妨一試。一般情況下，蒙古吃法是將炒米直接放進肉湯里或加入牛奶沖泡而食，如果不想仿效蒙古風味，那么直接用開水沖泡也可。

2．炒米煮粥

對于胃腸消化能力不強的人來說，大家都知道應吃一些易消化的食物，然而什么食物最容易消化呢?據相關對照試驗表明，在米粥和炒米粥中，炒米粥更容易被胃徹底消化。另外，其所形成的淀粉膠漿對消化道黏膜具有很好的保護作用，因此有很好的養(yǎng)胃功效。在煮炒米粥的時候，還可以選擇搭配一些病人喜歡的食物來增強營養(yǎng)。

3．紅糖炒面

將蕎麥、白面等面粉炒熟，然后里面加入適量的紅糖、植物油、花生仁等，再繼續(xù)炒，直到它們浸入面粉中后，最后關火放涼。吃的時候用熱水沖泡即可，或者在饑餓時配水干吃也行。

這其實可以算是一種自制的方便面，現(xiàn)代人之所以易患胃病很大一個原因就是飲食饑飽不定，而這一“方便面”正好可以讓上班族們在顧不上吃飯的時候先墊墊肚子，緩解胃部不適，減少胃酸過多對胃的傷害。同時，其本身就有溫胃養(yǎng)胃的功效，不僅能馬上充饑，也有利于消化，尤其適合胃病患者食用。

4．炒米鹽茶

先將大米100克、茶葉15克、生姜5片、食鹽5克，混勻放入鐵鍋內用文火炒至米色微黃，然后加冷水適量文火煎至500毫升，溫度適中后取汁。一日1～2次，可根據病情輕重適當調節(jié)。

這種吃法主要是對急性胃腸炎有很好的治療作用，其中茶葉具有較強的抗菌作用，可殺滅消化道中的致病菌，同時又具有很強的收斂作用；生姜能止嘔止吐；大米炒黃后不但可提供營養(yǎng)，還可起到黏膜保護作用；另外，食鹽可以補充電解質，調節(jié)電解質平衡。因此對于由急性胃腸引起的腹瀉、嘔吐及脫水癥狀都有很好的緩解作用。

以上就是怎么利用炒米來養(yǎng)胃治胃病的常見方法，俗話說“三分胃病七分養(yǎng)”，可別小看炒米的養(yǎng)胃功能，不少老胃病患者就是靠炒米把胃養(yǎng)好的。