多吃鯽魚(yú)有助防治胃炎

鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是很多人都喜愛(ài)的肉質(zhì)食品。而且鯽魚(yú)的藥用價(jià)值也不可低估，其性味甘、平、溫，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效，對(duì)于脾胃虛弱、胃炎、胃潰瘍等患者來(lái)說(shuō)都具有很好的滋補(bǔ)食療作用。這里主要就針對(duì)胃炎患者，為其推薦幾道有助防治胃炎的鯽魚(yú)吃法。

1．木瓜蓮子煲鯽魚(yú)

做法：先把鯽魚(yú)洗凈去腸臟，用慢火稍煎至微黃；蓮子去心和眉豆一起洗凈，用清水泡片刻；木瓜洗凈后去皮，切成塊狀。然后一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。

功效：木瓜性平味甘，具清心潤(rùn)肺、健胃益脾的作用；蓮子可養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸；眉豆性平，味甘能夠調(diào)中益氣，健脾益胃；再配上鯽魚(yú)，則可收到清潤(rùn)、益肺、健脾、養(yǎng)胃的功效。

2．鯽魚(yú)糯米湯

做法：將鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，與糯米同時(shí)放入鍋中，加水適量，先用急火燒沸，后改用文火煨至爛熟；生姜和蔥白切成碎末，但姜放入量不要太多，3～s克為宜，將蔥姜同時(shí)放入魚(yú)湯中煮沸5分鐘；最后加入藕粉、細(xì)鹽，稍煮即成。

功效：糯米對(duì)脾胃具有溫補(bǔ)作用；蔥白、生姜?jiǎng)t有辛溫解表、通陽(yáng)、散寒、和胃的功效。配合鯽魚(yú)食用對(duì)于脾胃虛弱、不思食、納少無(wú)力、胃炎、胃潰瘍等都有一定的輔助治療作用。食用時(shí)，魚(yú)湯和魚(yú)肉既可分開(kāi)，亦可同時(shí)食用。每日1次，每次1～2小碗．溫?zé)岫?，連食5～7天，可以補(bǔ)中益氣，健脾和胃，很好地防治胃炎。但要注意，不要冷卻后食用，也不宜與咖啡、濃茶等共飲，且燉湯過(guò)程中不可用油脂或其他調(diào)料。

除了以上這兩個(gè)方子外，其他的鯽魚(yú)吃法對(duì)于胃炎的防治也可以起到一定的作用。不過(guò)需要注意的是，鯽魚(yú)在做湯時(shí)最有營(yíng)養(yǎng)，且如果是為了防止胃病，那么最好以清湯為宜，至于像水煮魚(yú)之類(lèi)的辛辣湯品還是盡量避免為好。