土豆護(hù)胃有功勞

提起土豆，大家再熟悉不過(guò)了，超市里的各種薯片、麥當(dāng)勞里的炸薯?xiàng)l等隨處可見(jiàn)。它不僅可以做主食、菜肴，還能做零食，可謂一身而多用。不過(guò)我們這里主要要探討的還是土豆的健康吃法及養(yǎng)胃療效。

中醫(yī)認(rèn)為，土豆性平味甘，歸胃經(jīng)，能和胃調(diào)中，治療胃炎、胃潰瘍等疾病。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也表明，土豆含有大量淀粉、蛋白質(zhì)和各種維生素，能促進(jìn)胃對(duì)食物的消化。土豆在進(jìn)入胃內(nèi)后，還可以調(diào)節(jié)胃內(nèi)酸堿度平衡，起到保護(hù)胃黏膜的作用。

不過(guò)，盡管土豆是胃黏膜的保護(hù)神，但由于吃法眾多，科學(xué)性不能得到有效保證，因此只有真正吃對(duì)了，才能收到養(yǎng)胃療效，否則像炸薯?xiàng)l、薯片之類(lèi)的土豆制品，不僅養(yǎng)胃無(wú)功，還容易給胃帶來(lái)傷害。下面便是我們?yōu)槲覆』颊呔倪x擇的土豆做法。

1．士豆蜂蜜膏

做法：將新鮮的土豆洗凈后搗爛，用紗布包住，擠出汁液。然后將土豆汁放入鍋內(nèi)煮沸，慢熬到濃稠的時(shí)候，加入蜂蜜攪拌均勻，改小火慢慢煎成膏狀。

功效冷卻后，每日空腹食用2次，每次l湯匙。以20天為一個(gè)療程。有助于胃病治療，尤其適用于胃和十二指腸潰瘍等癥。不過(guò)在治療中應(yīng)注意忌食辣椒、蔥、蒜、酒等刺激性食物。

2．生土豆汁

曾經(jīng)有說(shuō)法認(rèn)為，土豆生食易引起中毒。不過(guò)。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，生土豆汁中含有大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，可保持血管彈性，有利于胃部潰瘍的康復(fù)。另外，生土豆汁內(nèi)還含有大量淀粉、B族維生素和微量元素，對(duì)于保護(hù)胃黏膜，防治潰瘍面擴(kuò)大有很大的幫助。所以對(duì)于這種吃法就仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智了。如果你胃腸實(shí)在接受不了，最好就停止服用，如果覺(jué)得沒(méi)有什么不適癥狀且感覺(jué)良好，那不妨繼續(xù)喝。

不過(guò)喝生土豆汁時(shí)應(yīng)注意在榨出來(lái)后就馬上飲用，而且在喝完生土豆汁后，最好過(guò)半小時(shí)再進(jìn)餐，以免胃液被稀釋?zhuān)瑢?duì)消化造成不利影響。另外，即使在飲用了土豆汁并無(wú)不適癥狀的情況下，最好也不要過(guò)量飲用，而對(duì)于胃腸功能不完善的兒童來(lái)說(shuō)，最好還是避免為宜。

總而言之，土豆的吃法多種多樣，只要自己覺(jué)得喜歡合適便可多樣搭配。但一般而言，如果要發(fā)揮土豆和胃調(diào)中、寬腸通便、益氣強(qiáng)身等作用，最好還是選擇蒸、煮、燉一類(lèi)的烹調(diào)方式。