【養(yǎng)腎功效】
玉竹有清熱潤肺、補益五臟的功效,可用于治療熱病陰傷、咳嗽煩渴、虛勞發(fā)熱、脾胃虛乏等癥,也可治療因腎虛引起的小便頻數(shù)、失精等癥。
【選購方法】
優(yōu)質玉竹呈長圓柱形,略扁;黃白色,半透明;質地硬而脆,容易折斷,斷面顯顆粒狀或呈角質樣;分枝很少,有明顯的環(huán)節(jié)。
【不宜人群】
腹瀉者、胃脹者、痰多者、苔厚者均不宜食用。
玉竹薏米煲土雞
(滋陰補腎、清肺養(yǎng)顏)
原料:玉竹15克,薏米30克,土雞1只調料:蔥段、姜片、鹽各適量
做法:
1.玉竹、薏米分別洗凈;土雞處理干凈,切塊,入沸水中焯燙,撈出瀝水。
2.往砂鍋中加適量清水,放入雞塊、蔥段、姜片,大火煮沸。
3.放入玉竹、薏米再次煮沸,改小火煲2小時,加適量鹽調味即可。
沙參玉竹蒸鴨
(補陰除煩、潤陰清熱、潤腸通便)
原料:老鴨1只,玉竹50克,北沙參50克
調料:姜片、花椒、料酒、鹽各適量
做法:
1.將老鴨宰殺去毛,去內臟;玉竹、北沙參揀出雜質,洗凈備用。
2.將老鴨、北沙參、玉竹一起放入砂鍋中,加入適量清水、姜片、花椒、料酒、鹽,用小火燉2小時即可。
玉竹銀耳粥
(滋陰止咳、補虛養(yǎng)身)
原料:粳米100克,玉竹15克,銀耳10克,紅棗5枚
調料:冰糖適量
做法:
1.將玉竹、粳米淘洗干凈;紅棗洗凈,去核;銀耳用溫水泡發(fā),去除雜質洗凈,撕成瓣狀。
2.將玉竹、粳米、紅棗、銀耳一起放入砂鍋中,加適量清水,大火燒開后改小火燉至銀耳熟爛、粳米成粥,最后加適量冰糖調味即可。