人參，大補元氣的名貴中藥材

【養(yǎng)腎功效】

人參能大補元氣、養(yǎng)腎生津、生津止渴、安神益智，可用于治療陽痿、尿頻、食少、消渴、倦怠、健忘、驚悸、虛咳喘促、自汗暴脫、頭痛眩暈、勞傷虛損等癥。

【選購方法】

優(yōu)質人參須長而老，上有米粒狀小疙瘩；蘆較長，通常分為兩節(jié)或三節(jié)；皮為黃褐色，質地緊密，有光澤。

【不宜人群】

患有糖尿病、冠心病、高血壓、動脈硬化、膽結石、膽囊炎的人不宜食用。

養(yǎng)腎藥膳推薦：

清燉人參雞

（補脾益肺、養(yǎng)腎生津、寧心安神）

原料：雞1只，人參15克，枸杞10克，菜心30克

調(diào)料：胡椒粉、料酒、鹽各適量

做法：

1.雞處理干凈；人參洗艦、洗凈。

2.往砂鍋中加適量清水，放入雞、人參、枸杞、料酒、鹽，大火煮沸，改小火燭1個小時。

3.雞肉熟爛后，放入菜心稍煮，加少許胡椒粉調(diào)味即可。

爆炒人參雞片

（滋補強壯、補肺益腎、大補元氣）

原料：雞脯肉200克，黃瓜、冬筍各20克，人參15克，雞蛋清1個

調(diào)料：蔥花、姜絲、豬油、香油、料酒、水淀粉、味精、鹽各適量

做法：

1.雞肉洗凈，切片；人參洗凈，斜切成小片；冬筍、黃瓜洗凈，切片。

2.雞肉片加入鹽、味精、雞蛋清、料酒、水淀粉抓勻，腌漬10分鐘。

3.鍋入豬油燒熱，下雞肉片翻炒熟后撈出，控油。

4.鍋留底油燒熱，放入蔥花、姜絲、筍片、人參片煸炒，再下黃瓜片、雞肉片，加味精、鹽調(diào)味，淋少許香油即可。

人參紅棗茶

（補血益氣、養(yǎng)護肝腎）

原料：人參3克，紅棗8枚

做法：

1.人參洗凈，斜切成小片。

2.紅棗去核，洗凈。

3.將人參片、紅棗放入杯中，用沸水沖泡，加蓋燜10~15分鐘，代茶飲用，并吃掉人參、紅棗。